年關歲末難免積食，小火慢熬的美齡粥解膩又清腸，今天教大家怎麼做一道美味的「美齡粥」。
傳說宋美齡女士有一陣食慾不佳，於是府上的大廚用粳米、山藥和豆漿熬了一鍋粥，沒想到宋美齡女士吃了之後食慾大開，之後方子流傳到民間，就有了「美齡粥」。
豆漿和山藥是公認的養人之物，桂圓肉和紅棗片滋補氣血，加上近乎煮化了的米仁，口感細膩，易於吸收，實乃養生美容佳品。
冬日出鍋即食，夏日冰鎮後加一點點玫瑰醬或梅醬，皆是好吃法。
食/材
豆漿 800毫升
水 250毫升
長糯米 80克
粳米 40克
鐵棍山藥 200克
枸杞 少許
冰糖 適量
做法：
-Step 1-首先泡發粥米，將糯米和粳米以2:1的比例混合，用涼水泡發兩個小時以上。
-Step 2-大火上汽後，放入洗淨切段的山藥蒸至綿軟，稍稍放涼至不燙手時，刮去外皮，壓碎成泥狀。
-Step 3-接下來就可以煮粥了，鍋中倒入豆漿和涼水，開中火煮沸，放入泡好的粥米，攪拌均勻。等鍋中的粥水重新煮至沸騰，加入搗碎的山藥泥。拌勻後轉小火熬煮約20分鐘，熬煮期間，需不時保持同一方向順時針攪拌熬到粥湯濃稠，就可以放入冰糖，稍煮一會就可以出鍋，最後撒上泡發的枸杞點綴，清香滑糯的美玲粥就煮就做好了。
這款粥品我們選用的是粳米和糯米兩種米，粳米在大米裡是最適合熬粥的，它煮出來的粥非常順滑又不失嚼勁，那長糯米相比與圓糯米，它的粘性和糯性更足，如果你想要粥品更粘的話，可以把長糯米的比例提上來，今天我們用的豆漿是自己磨的，它非常的天然和香濃，如果大家直接購買甜豆漿的話，要注意之後把冰糖的比例降下來。豆漿特別容易溢鍋，所以煮粥的時候要守著鍋，同時可以順時針攪拌粥，一來可以防止粘底，二來可以讓粥更順滑。
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