一年四季，一日三餐，哈嘍，大家好！我是精靈，上班一族兼寶媽一枚，閒暇無事的時候，喜歡鑽進廚房，折騰各式各樣的食物，擅長家常菜和烘培；雖然也有"翻車"的時候，但依舊擁有一顆堅強的心，嘻嘻；又到了給大家帶來美味的時刻了，今天的菜，是搜刮冰箱拼湊出來的一道菜，不過，還真是挺下飯的，滿滿一盤子，我是直接當菜又當飯的，一人吃光光了，它就是山藥炒牛肉。
前幾天，就報導說要下雨，溫度下降；結果是左等右等，終於從昨晚開始，連著下了兩場大暴雨，痛痛快快地睡了一個好覺，心情也跟著舒暢了不少。老公帶著孩子出門辦事，我一個在家，懶得多過的折騰，本想吃一袋泡麵完事，結果找了一圈，也沒有找著我之前偷偷藏著的泡麵，估計是讓我老公給扔了。不想為了一包面而下樓，就搜了搜存貨，找了一塊牛排肉，一根山藥；就這樣子吧，把它倆炒一起，連米飯都省了，哈哈。
說起來，山藥真是挺耐放，如果沒有記錯的話，它應該還是我3月份就買回來了，一直扔廚房角落；山藥，跟土豆一樣，含有大量澱粉，可以當菜，也可以當主食吃。它含有粗纖維，蛋白質、維生素、澱粉、鈣磷等人體必需的營養素，常食可以調節人體的免疫能；而它的黏液，還可以對胃壁形成一層保護，減輕胃黏膜的壓力；所以，脾胃不好的人，可以多吃山藥。
女性朋友們最容易出現貧血，體虛的症狀，也可以多吃山藥，因為它也有益氣養血的作用。牛肉的營養，咱也不用多說了，脂肪含量很少，礦物質和維生素b族含量也比較高，可以有效的營養神經促進身體的造血功能，改善貧血狀態；所以女性朋友們多吃牛肉，既不用擔心脂肪堆積而造成發胖，還能補血，增強身體的抗病能力。
用山藥來搭配牛肉，真是一道對女性朋友極好的菜，當然了，它也是適合所有人群食用的一道家常菜餚。兩者都切片，再配一些紅椒，下鍋炒一炒，簡單快手又美味，一小會兒就掃光光了，午餐雖然只有這一道菜，但也吃撐了。山藥和它絕配，炒一盤吃的湯汁都不剩，養胃還補血，尤其女人要多吃；這一道快手菜，解饞飽腹不長肉，有條件的常吃，貴也值了；一起來看看，具體的做法吧~
原材料：牛肉150克，山藥1根，紅椒2個
配料：小主椒2個，大蒜10克，生薑5克，胡椒粉1克，料酒20ML，生粉2克，生抽20ML，鹽3克，食用油30ML，白醋5ML
製作方法：
1：準備主要原材料。
2：牛肉，洗淨切片，放碗中加胡椒粉，生抽，料酒，生粉和少量油，拌勻醃製10分鐘；紅椒去籽切塊，小米椒生薑大蒜切碎末。
3：山藥，去皮斜刀切片，用白醋水浸泡待用。
4：熱鍋冷油，下醃製入味的牛肉，滑炒變色後盛出待用。
5：底油中，下小米椒姜蒜，煸出香味。
6：下白醋泡好，瀝淨水分的山藥。經過白醋浸泡過的山藥，炒的時候不會變色，還會更加脆爽。
7：翻炒2分鐘左右，加鹽調味，然後沿鍋邊淋一點熱水，燜約2分鐘。
8：山藥炒熟時下之前滑炒的牛肉。
9：混合翻炒均勻，美味即成。
精靈碎碎念：
1：精靈用的原切牛排肉，大家也可以直接換成牛裡脊肉哈。
2：如果不能吃辣的，可以不放小米椒。
3：給山藥去皮的時候，記得做好防護措施。以免山藥的黏液沾到皮膚上，會造成過敏。
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