馬市街的老式脆皮雞蛋糕

2021-02-17 衛輝365

 我從沒見過你，但我懂你 ---衛輝365


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在老城區多年，我不知道這家店，還是老婆有次著涼了，胃裡不消化，一天沒吃東西，我正發愁給她買點啥，她說想吃這家的雞蛋糕，我才知道的這家店，買過來後老婆吃了兩個，晚上又吃了三個。她說好吃。病好了還經常去買這吃，說口感好，不太甜。

論袋賣，5元、10元一袋，老闆多年前從紗廠下崗，32歲開起這小門市，今年小50了，開了17年店了，他的雞蛋糕特色就是傳統老式做法，不加泡打粉和香精，人家十幾分鐘就能烤熟，他的雞蛋糕最少要烤制30分鐘，就因為沒有泡打粉。因為烤制時間長，所以雞蛋糕皮兒酥脆，水份控的完全，外皮脆，蛋糕勁道。

老闆這手藝不是跟誰學的，是從書本上學習琢磨然後自己專研的，他說他的雞蛋糕就三樣成份，麵粉、雞蛋、白糖，其他啥也不放，泡牛奶或者水裡特別好吃，但是放泡打粉的蛋糕一沾水就成沫了。這就是老式雞蛋糕的優勢。

他那還做桃酥，也是5元/袋，買了一袋，也挺好吃，是脆的，不同於其他桃酥的口感。


老闆說他這店小環境不好，也沒打算做多大，但是堅持做老式雞蛋糕做法，固定客戶的喜愛，是他堅持十幾年的動力。


地址：南馬市街下坡

推薦：老式雞蛋糕

價格5元/袋

我個人喜歡，不代表適合你口味，推薦而已，不用信我

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