冷藏發酵淡奶油吐司
By 小家有女初長成
原料：金像高筋麵粉、牛奶、白砂糖、酵母、雞蛋、淡奶油、黃油、食鹽。
做法步驟：
第1步、所有材料入麵包桶，啟動一次揉面程序。
第2步、麵包桶中加入黃油，再啟動一次揉面程序。
第3步、拉出手套膜。
第4步、將麵團收圓放入碗中進行冷藏發酵（17至24小時）。
第5步、發酵至兩倍大（我蓋的是蓋子，麵團都擠了出來）。
第6步、取出麵團分成三等分。
第7步、取一個麵團擀成橢圓形。
第8步、卷卷，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
第9步、第二次擀卷（捲成2.5至3圈為宜）。
第10步、將吐司胚排入模具。
第11步、進行第二次發酵（烤箱底部放入一碗開水輔助發酵）。
第12步、發酵至8分滿，以上火170℃下火190℃預熱烤箱
第13步、烤40分鐘出爐。
第14步、成品圖（切片組織細膩）。
來自 美食天下 小家有女初長成 的作品。
大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來！