一款好吃到爆，拉絲效果超讚的吐司。幾年來一直用這個方子，一直被追趕，從未被超越。不多說了，看做法：
A.冷藏發酵麵團配料：高筋麵粉300克，淡奶油85克，牛奶85-90克，白砂糖9克，乾酵母2克，蛋白21克，黃油6克
B.輔料配料：白砂糖45克，鹽3克，奶粉18克，蛋白24克，黃油6克，乾酵母2克
製作過程：
1、往麵包桶裡倒入85克淡奶油，85克牛奶，9克白砂糖，21克蛋白，然後加入300克麵粉，埋入2克發酵粉，啟動麵包機和面功能10分鐘；
2、放入6克軟化的黃油，繼續和面20分鐘。將和好的麵團裝入保鮮袋再放入冰箱冷藏17個小時；
3、往麵包桶裡放入白砂糖45克，鹽3克，奶粉18克，蛋白24克，乾酵母2克，將冷藏好的麵團撕成小塊放入，啟動麵團機和面程序10分鐘；
4、加入6克軟化的黃油，繼續和面20分鐘；
5、此時麵團已到擴展階段。把麵團放案板上分成三份，滾圓後蓋膜松馳15分鐘。
6、將每份麵團擀成牛舌狀，捲起。如此重複三次。
7、最後把捲起的麵團放入土司盒，等待最後一次發酵，最好蓋上溼毛巾發酵；
8、待發酵到吐司盒2/3滿時，刷上蛋液；
9、烤箱175度上下火，36分鐘出爐。中途上色後要蓋上錫紙，烤出的麵包才會顏色漂亮。