杏仁蛋糕
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簡介
這款蛋糕我改良了一下別人的配方，抱著試試的心態，想不到出來的效果卻很好，外酥內軟，再加上香香的杏仁味，沒有雞蛋的腥味，甜度適中，確實很不錯。如果喜歡甜一點的朋友可以加些糖粉，我的配方是可以做5個普通的麥芬模。
材料
蛋白 3個
糖粉 40克
細砂糖 15克（打發蛋白）
低粉 25克
杏仁粉 55克
黃油 77克
杏仁片 適量（表面裝飾）
步驟
1、準備齊材料
2、黃油隔水融化，放涼備用
3、蛋白分3次加入細砂糖，打發到乾性發泡。
4、糖粉，低粉，杏仁粉混合過篩後加入到打發的蛋白裡，翻拌均勻。再分幾次加入融化的黃油。
5、翻拌均勻加入黃油後拌至順滑
6、倒入模具中，表面撒上杏仁片，放入預熱180度的烤箱裡烤25分鐘
烘焙漲姿勢
Q：杏仁片要烤多久啊？多少度啊？
A：150度5分鐘即可
Q：新人建議買什麼買什麼工具？
A：測量工具：
電子計量稱，量匙，量杯，
分離工具：
麵粉篩，分蛋器
攪拌工具：
電動打蛋器，手動打蛋器，橡皮刮刀
整形工具：
梯形刮板，擀麵杖
成型工具：
蛋糕模（戚風模，活底蛋糕模），紙膜（紙杯模）
各式裱花工具：
裱花嘴，一次性裱花袋
烘烤工具：
烘焙油紙，保鮮膜，錫紙，矽膠墊
切割工具：
奶油抹刀，蛋糕脫模刀，齒形麵包刀
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