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早餐要吃營養，但常吃同類早餐已經吃膩了，試試這款營養十足的雜蔬御飯歐姆蛋做法，好吃易學，還方便快手哦十分鐘內搞定
準備食材
雞蛋3枚
芥菜35g
雜蔬
（玉米粒 胡蘿蔔粒 豌豆）30g
口蘑15g
鹽4g
米飯60g
步驟
1·把食材全部洗乾淨切丁，鍋裡倒少許油，先把雜蔬丁和口蘑丁一起放進鍋裡炒熟。
2·把薺菜丁放進鍋裡一同翻炒，炒熟後盛出。
3·雞蛋打散，不用過度抽打，加入剛剛炒好的蔬菜丁和米飯，再加入4g 鹽。
4·讓米飯和蔬菜丁都裹上蛋液，用勺子壓一下米飯，確保米飯沒有黏在一起。
5·平底鍋倒入少許油，用小火燒熱，倒入調好的米飯。
6·用鍋鏟拌一拌，稍微炒一下，半熟狀態就好，炒太熟會不好定型。
7·把鍋拿起傾斜，讓米飯移到鍋的一邊，利用鍋的邊緣小火定型。
8·再傾斜到另一邊，一定要用小火，蛋液半熟狀態時好定型。
9·左右兩邊定好型後，翻一面關火，利用鍋的餘溫再定型即可。喜歡吃很熟的話，就多定型一會兒，用手指在歐姆蛋表面按一下，蛋面有點彈性即可盛起。
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