可可杏仁餐包,鬆軟到不要不要的~

2021-02-17 樂悠廚房

將原創進行到底

美味｜簡單｜實用｜易操作

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家裡沒什麼存糧又懶得去超市。所以，今天專門烤了一盤可可杏仁餐包。每天兩個小餐包加一杯酸奶，早餐妥妥的~

這款可可杏仁餐包，極致鬆軟。香醇的可可味與杏仁完美的融化在一起，口感更加豐富。製作也不難，成功率非常高。大家若是喜歡，一定要試試看~

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原   料


高筋麵粉240克

全麥粉60克

可可粉20克

雞蛋1個

水155毫升

黃油30克

糖45克

鹽3克

酵母粉6克

杏仁片適量

具體製作方法

第一步：將所有原料（除黃油和杏仁片外），放入廚師機中，揉成麵團。

第二步：將黃油放入廚師機中，完全揉入麵團中。

第三步：麵團揉到可以拉出薄膜，如圖。

第四步：蓋上保鮮膜，開始基礎發酵。

第五步：發酵至原麵團的兩倍大小。

第六步：麵團發酵好後取出揉勻，排出氣體。

第七步：分成12份大小相等的小麵團。（每份大概50克左右。）

第八步：將小麵團揉圓分別放到麵包模具中，如圖。

第九步：再次發酵到2倍大小時，在表面刷一層蛋液，然後均勻的撒一層杏仁片，如圖。

第十步：放到預熱好的烤箱，上下火180度烤20分鐘即可。

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