這道菜由帶皮五花肉、地產粉條為主料，是佐酒下飯的上好佳餚。豬肉燉粉條是東北家常菜的代表之一，豬肉色澤紅亮，層次分明，軟糯可口，入口即化，粉條勁道爽滑，好吃入味，五花肉的肉香味充分融合在粉條裡，特別下飯。下面分享下做法。
【豬肉燉粉條】
材料:五花肉500克、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、白糖1湯匙、幹辣椒1個、
做法：
1.提前把粉條放在溫水中浸泡2-3小時，將粉條泡發至無硬心。
2.將五花肉皮刮乾淨，再切成兩釐米見方大小均勻的塊。
3.鍋加水，冷水下入五花肉，燒開煮5-6分鐘，撇去浮沫，將五花肉撈出待用。
4.鍋加油燒熱，下入白糖炒製糖色，炒至白糖顏色變成褐色，下入五花肉，將五花肉炒制上色，加入蔥段，薑片，蒜粒，花椒，大料，幹辣椒，翻炒均勻。
5.淋入熱水，要沒過豬肉，再加入料酒，醬油，白糖，大火燒開，轉小火燉製40分鐘。
6.到時間後，下入粉條，加入鹽，繼續燉製10分鐘，燉製剩少許湯汁即可。
小貼士：五花肉焯水時要冷水下鍋，燉製五花肉用熱水，水要一次性加足，如果中途要加水，要加熱水，五花肉燉製時間要長一些。