「一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金」，陳皮是日常生活中常見的一味中藥，雖然沒有名貴到與黃金對等，但是陳皮的藥用價值的確讓人驚嘆。陳皮含有揮髮油、橙皮甙、維生素B、C等成分，陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素為代表的「類檸檬苦素」，這種類檸檬苦素味平和，易溶解於水，有助於食物的消化。陳皮用於烹製菜餚時。其苦味與其他味道相互調和，可形成獨具一格的風味。下面就隨小編一起來看看陳皮的功效與作用，陳皮是什麼水果的皮！
第一，陳皮有促消化的效果，這主要是因為它當中含有揮髮油、橙皮甙等成分，可溫和刺激胃腸道，加快消化液的分泌，同時及時排除腸管內積氣，從而提升人的食慾，而且陳皮當中的類檸檬苦素成分還可以促進腸道蠕動的速度，從而起到促消化的效果。
第二，陳皮還有化痰止咳的功效，因為它當中含有一些天然的消炎成分，可以幫助我們消除肺部以及氣管中的炎症，從而稀釋痰液，讓它更快的排出，不僅如此，它的揮髮油成分，還可刺激人體呼吸系統，減少咳嗽的次數。如果平時感覺痰很多，可以準備一些陳皮、生薑、核桃，然後加適量水，煎服，可以起到化痰的效果。有支氣管炎的人，平時也可以煎煮陳皮飲用，對改善支氣管炎有一定的幫助。
第三，陳皮還可以輔助凍瘡，主要方法就是將新鮮的橘子皮用火烤焦，然後研磨成粉，塗抹在患處，對凍瘡有一定的效果。
第四，陳皮還要一定的降血脂功效，因為它當中含有大量的苷類物質，可以有效預防脂質發生過氧化反應，同時，陳皮當中的果膠還含有某些低分子物質，可以有效降低人體血脂的含量，所以如果有高血脂的人，平時可以適當吃點陳皮。
首先我們說橙子皮就是我們經常吃那個皮很厚的橙子皮，這個跟陳皮沒什麼關係。只是我們說話「橙」和「陳」的讀音很相似，所以有的朋友就以為陳皮是橙皮曬乾了就成了陳皮。這個是不對的。所以橙皮並不是陳皮。
柑皮。《中藥大辭典》說柑為芸香科植物，曬乾陳化可入藥的有下面幾種：（1）茶枝柑（新會柑）（2）甌柑（江浙柑）（3）四會柑（廣東廣西地帶）（4）冇柑（廣東福建地帶）（5）蕉柑（廣東、福建、臺灣）；從這就可以看出以上的柑皮曬乾陳化後都可以算是「陳皮」。但並不是說所有柑皮都可以成陳皮，可以陳化的柑皮由於品種不同產地不同，所以還要分等級，因為產地跟種類不同，所以陳化後的功效差異較大；例如普通陳皮和新會陳皮的差距就很大，新會陳皮無論功效還是價格都比普通陳皮高很多，這就是柑的品種跟產地產生的差異。
橘子皮，古時所指的「橘」，是對各種柑橘類水果的總稱；現代單字一個「橘」也並不代表某種水果，而「柑橘」則是對柑橘類水果的統稱。《本草綱目》記載：「橘皮苦能洩能燥」；而2010年版的藥典中也提及：「陳皮是芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟果皮，古時也稱橘皮……」所以說，橘子皮也是陳皮。
桔子皮就是口頭說法，桔子跟橘子類似於同音字的關係，例如金桔，就是指小型柑橘類水果。人們在說話的時候搞不清「橘」皮和「桔」皮。但一般來說，並沒有桔皮這種說法。所以說桔可以當做是橘，但是桔皮不是陳皮。
通過以上分析，可以知道，陳皮的原料就是柑皮，但是我們還是要記清楚。不是說所有的柑橘的皮都能做成陳皮的哦，因為一個好的陳皮不但要分柑橘的種類，還要看產地。種植方式等各種因素。
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