甲魚這樣做肉質鮮嫩沒腥味，配上豬肚才好吃，冬天禦寒就靠它
甲魚是我們餐桌上經常吃到的一種食物，冬天吃甲魚禦寒保暖非常的舒適。但是由於甲魚處理起來相當的麻煩，而且一不小心就會處理不當，導致做出來的甲魚味道很腥根本沒有任何的食慾，那麼我們該如何處理才能完全去掉甲魚的腥味呢？而且不知道甲魚配上什麼樣的食材才能最大程度的激發甲魚的營養呢？今天小編我就來教大家做才能把甲魚做的沒有一點腥味還能肉質鮮嫩，快來看看吧！
所需食材：甲魚、豬肚、生薑、枸杞
做法步驟：
1. 首先我們肯定是宰殺殺甲魚了，在宰殺甲魚的時候我們要注意，甲魚殼非常的硬，我們下刀的時候一定要注意不要切到甲魚的外殼而劃傷自己的手。我們可以先把甲魚悶死，然後再下刀這樣甲魚就不會來回地掙扎了。很多朋友害怕夾魚的外殼太滑，我們可以往甲魚的背上撒上一點澱粉，這樣就不會滑了。
2. 宰好甲魚後我們先燒開水把甲魚放在開水中燙一下，燙個半個小時左右，取出甲魚，這時候我們會發現甲魚的後背上有一層的黑膜，我們用手把甲魚的黑膜去除。然後在清水中反覆清洗兩三遍，再用菜刀把甲魚的外殼和腹部的龜殼去掉，把甲魚肉剁成小塊方便食用。
3. 然後我們處理準備好的豬肚，豬肚先用鹽和白醋反覆搓洗幾遍，然後用清水衝洗乾淨，然後在豬肚上加一些麵粉搓洗一遍，這樣做是為了去除豬肚上面的腥味，然後用清水衝洗乾淨。
4. 鍋中燒開水，等水燒開之後把豬肚放進開水中煮三分鐘，然後把豬肚放在案板上，用菜刀切成絲。然後我們把再好的甲魚肉放進炒鍋中炒一下，這樣做也是為了去除甲魚身上的土腥味，吵的時候加上黃就跟生薑可以去腥和增香，翻炒之後我們可以把甲魚倒進湯鍋中了。
5. 把煮好的豬肚和甲魚的外殼一併放進湯鍋中，加上水，水位要把甲魚的外殼完全淹沒才可以，大火把水燒開，這個過程中把表面的白沫撈乾淨，轉成小火煲上兩個小時。時間到了之後我們把鍋蓋揭開然後去除裡面多餘的薑片，再加上少許的食鹽，撒上一點枸杞，轉中火燒10分鐘。這樣這道甲魚豬肚湯就做好了。
你有沒有學會這道甲魚豬肚湯呢？下次再做甲魚的時候不要忘了甲魚是怎麼處理才能沒有腥味的呦！