都市熱報消息，中午吃什麼?這個問題一直是辦公室白領們的頭號難題，特別是沒有食堂的公司員工對午餐可能更是頭疼。外面吃多了不但會膩，價格也還不低，自帶便當又覺得麻煩。22歲的張韻最近就研究出素菜拌飯便當的做法，不但製作簡單，成本也非常便宜，堪稱是經濟型「懶人便當」。
美食故事：
為節約錢製作「懶人便當」
張韻從小雖然學過做飯，但實際操作的時候並不多。如今，已經進入大四的她正在銅梁區一醫院實習，吃飯的問題除了點外賣，也就只能自己動手。
「我上班經常忙到不想做飯，回家就只想躺著，然後拿著手機點外賣。」張韻說，單位附近有一家石鍋拌飯，她最喜歡吃的就是裡面的香菇拌飯，於是就經常點，但每次點都要花18塊錢，這對於實習生的她還是吃得很心疼，於是她便想：這拌飯不就是加了素菜嘛，關鍵在於醬汁的配方，自己也可以做。
於是，她在網上查了很多拌飯的醬汁配方，然後自己試著調製，最後發現生抽、耗油、香油（或麻油）、白糖、香菇水，按照1:1:1:1:2的比例調製出來的醬汁拌飯最好吃，並且吃起來還不膩。
「飯煮好，菜煮好，醬汁調好後，拌一拌就可以吃了，如果還想吃其他菜再煮一點一起吃就好了，超級簡單，簡直就是懶人的福音。」張韻說，她每次做拌飯會煮兩天飯的量，再搭配一些水煮脆皮腸、蝦餃等菜等做成便當，中午微波爐一熱就可以吃了。
張韻還算了一下帳：每次做兩天量的拌飯，只需花五六塊錢買香菇和櫻桃蘿蔔，米飯煮兩三杯米也就不到5角錢，算成兩天吃四頓，加上醬汁調料，每頓也不過2元錢，若再搭配一點其他的菜，每頓也不到5元錢，「點外賣一頓就要花18元錢，還沒自己做的這麼豐盛。」
準備材料
大米、香菇、櫻桃蘿蔔、生抽、耗油、香油（或麻油）、白糖
美食步驟
1.煮飯。米洗淨下鍋煮熟；
2.理菜。櫻桃蘿蔔洗淨，去皮，切絲；鮮香菇用鹽水泡一段時間去除雜質，切片；
3.煮菜。香菇下鍋摻水煮熟撈起備用，趁沸騰的香菇水再燙一下櫻桃蘿蔔絲，撈起瀝乾水，煮香菇的水留一點備用；
5.調汁。生抽一勺，耗油一勺，香油（或麻油）一勺，糖一勺，煮過香菇的水兩勺，調成醬汁備用。
6.拌飯。把煮好的米飯盛出來，加入備好的香菇片和蘿蔔絲，淋下調製好的醬汁，翻拌均勻即可。
7.拌飯做好之後可根據自己的喜好水煮一些菜（火腿腸、花菜、蝦餃、丸子等）搭配食用。
美味秘訣
1.香菇用鮮香菇，香菇買回來洗一洗就直接切，容易煮爛，口感不好，用鹽水泡過之後再煮吃起來更Q彈，也不容易煮爛；
2.蘿蔔用櫻桃蘿蔔，燙一下就可以吃，口感是脆的；
3.熱水煮米飯更好吃，水量保持高於米平面半根指節左右。
都市熱報記者 張春蓮 受訪者供圖
原標題：工作日午餐不知吃什麼？ 經濟又快捷的「懶人便當」學起來
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