作為廚房經常可以看到的單——土豆，可以說幾乎是百搭的，單做、配菜、配肉或者是蒸煮煎炒炸，不管什麼方法什麼組合，都可以做出一道美味來。
無忌家中會常備土豆，不知道吃什麼的話，削個土豆隨便做就可以做出美味來，有了土豆感覺自己做飯還挺好吃的。
最近無忌又學了用土豆做的一道特色佳餚——芝士焗土豆泥，做成泥的土豆，綿軟細密，伴隨著濃鬱的能拉絲的芝士，一口一口，根本停不下來，好吃到爆炸！
快來看一看這道非常誘人的芝士焗土豆泥的經典做法。
芝士 / 豌豆 / 土豆 適量
鹽 / 黑胡椒 / 番茄醬 適量
1、清洗食材 土豆洗淨削皮，分成兩半，方便後面蒸製，豌豆洗淨。
2、食材焯水蒸製 起鍋燒水，水熱放入豌豆焯水，撈起之後放上蒸架，土豆放盤子中上鍋蒸製，一直蒸熟，一戳就軟就可以了。
3、處理食材 拿出芝士片切成粒，土豆放入碗中用勺子壓成土豆泥。
4、加入調料 土豆泥中撒入鹽和黑胡椒，攪拌均勻，多攪拌一會不然味道不均勻，然後下入豌豆，攪拌均勻。
5、土豆泥裝盤 錫紙容器內均勻撒上芝士碎，鋪上一半土豆泥，再鋪上一層芝士，加滿土豆泥，最後再來些芝士，這樣鋪上三層芝士，味道會更加濃鬱。
6、烤制芝士土豆泥 烤箱提前預熱180度，放入芝士土豆泥，烤15分鐘。
7、出鍋 烤好之後取出芝士焗土豆泥，再點上番茄醬，一道芝士焗土豆泥就做好了。
芝士焗土豆泥出鍋之後，望著烤得微微焦黃的芝士，口水都快留下來了，好的，我要開始拉絲了。
用勺子從盤子邊緣開始，舀起一勺土豆泥，上面的芝士就被拉扯成絲，連忙吃上一口，順便把芝士卷到嘴裡，土豆泥軟綿，芝士有香濃有韌勁，還有青豆夾雜其中，口感非常豐富。
不是我誇自己的廚藝，這道芝士焗土豆泥，除了賣相稍微遜色點，口味和無忌在外面餐廳吃的口味不相上下，軟糯的土豆泥和芝士完美融合，可以當晚餐吃了，按照我的方法，你也可以的！
簡單的一道芝士焗土豆泥，雖不是山珍海味，但是對於漂泊異鄉或者獨居的人來說，足以撫慰身心，食物帶來的喜悅，是任何事情都不能代替的。
愛吃番茄醬的可以多擠一點，會增加酸甜的口感，不過不要擠得太多，稍微點綴一下，會很美觀。
蒸土豆的時候如果想要營養損失比較少，可以不削皮，直接帶皮蒸，這樣維生素C會保留得很多，蒸完再剝皮。
搗土豆泥的時候如果想要更加快速，可以將蒸好的土豆放入保鮮袋裡，用擀麵杖直接碾成泥，這樣既簡單而且土豆泥也會更加綿密。
對於想減肥的人來說，吃這道芝士焗土豆就不要再配主食了，因為土豆已經可以當做主食了，芝士熱量也比較高，為了健康，美食當前，不要太貪吃哦。
【互動尬聊環節】
今天這道菜你學會了嘛？有沒有做給愛的人吃呢？
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寒冷的冬天，喝上這麼一口酸甜濃鬱的湯，胃裡立馬就能感受到暖暖的，緊接著就是胃口大開，吃嘛嘛香了！
作者：魏無忌
編輯：大寧子
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