這幾天降溫，北方好多地方都下雪了，我們南方也是陰雨溼冷天氣，大家宅在家裡也要記得保暖，按時吃飯哦。
今天來分享一道適合天冷時做的懶人菜，也是牛肉的一個新吃法，不用油煎，也不下鍋炒，做法簡單，營養不流失，大人小孩都特別愛吃，還超下飯，我就是用汁拌飯都可以吃下三碗飯，兒子說以後他就學會這一道菜就可以了，有葷有素，一餐做一個菜足夠了，不怕餓肚子，還不費時間，呵呵。
這道菜所用的食材配料也是很簡單的，大家可以給家人做一道試試哦。
食材準備：牛肉500克，南瓜1塊，姜1塊，胡椒粉，蠔油，生抽，料酒，白糖，澱粉，花生油，蔥花等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備1塊牛肉，大概500克左右，牛肉清洗乾淨後再擠幹水分，然後先順紋路切大塊，再逆紋切薄片，切肉基本上都是這樣切，不然的話，做好的肉就會很難嚼爛的哦。
第二步：牛肉片切好後放入盤中，再準備一塊姜去皮切絲，加到牛肉片中，再加上胡椒粉，蠔油，少許生抽，料酒，一小勺白糖，一勺澱粉，花生油，把它攪拌均勻，攪拌均勻後醃製20分鐘。
第三步：年前老媽子摘回的南瓜還有好幾個放在樓下，老南瓜皮厚，放很久了也不會壞，南瓜肉還特別香，今天切了一個大個的，準備了一節來配牛肉一起做，先把南瓜削去皮，再去掉中間的南瓜饢。
第四步：南瓜清理乾淨後，切小方塊，儘量切大小均勻點，這樣好擺盤，把南瓜切好後擺入另外一個盤中，鋪平在盤底。
第五步：準備一個大一點的鍋，鍋中燒開水，放入一個蒸架，再把切好的南瓜塊端進去，放架子上，蓋上鍋蓋，隔水調大火蒸8分鐘。
第六步：好了，南瓜蒸的時間也差不多了，我們在醃製好的牛肉上，加上少許的鹽，再次把它攪拌均勻，攪拌均勻後打開鍋蓋，把弄好的牛肉鋪在南瓜塊上，一定要鋪平，別層疊太多在一起哦，然後再蓋上鍋蓋，大火蒸7分鐘左右，牛肉片不能蒸太久，蒸久了就會老，影響口感哦。
第七步：好了，時間到了，打開鍋蓋把牛肉端出來吧，再把提前準備好的蔥花撒上去，簡簡單單的一道下飯菜就出鍋了，開吃吧。
這一道美味的南瓜蒸牛肉就做好了，喜歡的朋友試一下，牛肉嫩滑，南瓜鮮甜多汁，營養又好吃，特別下飯的一道家常蒸牛肉，家裡有老人小孩的，可以常點做給他們吃哦。
【小貼士】
也許有人會問：為何牛肉不和南瓜一起下鍋蒸？其實很簡單，南瓜切的小方塊比較難蒸鬆軟，而牛肉切的薄片，蒸的時間短，如果跟南瓜一起下鍋的話，那麼牛肉就蒸老了，影響口感不說，還不好嚼哦，而且營養也丟失了，所以我們要先把南瓜放入鍋中蒸軟，再下牛肉一起蒸，這樣做出來的牛肉和南瓜都好吃。
此圖文原創作者：客家ren鐵頭
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