脆皮烤雞的正確做法,抹上這碗醃料汁,皮脆肉嫩直流汁,一人一個不夠吃!

2021-02-07 指間味集

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脆皮烤雞,那種外焦裡嫩的口感,相信無論是大人還是小孩,都會被它深深地吸引。其實想要在家做一款簡單的脆皮烤雞,對於筆者而言應該是非常簡單的事情。

如果您對今天這款肉食美味也有一定興趣的話,不妨來看看它是如何烹飪的吧,還望喜歡。


【美食名稱】:脆皮烤雞。

【準備原料】:三黃雞一隻,黑胡椒粉少許,辣椒粉五克,番茄醬兩勺,生抽三勺,蠔油兩勺,料酒兩勺,鹽一克,蒜末15克。

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第一步:首先我們準備一個小碗,把準備好的辣椒粉,番茄醬,生抽,蠔油,料酒,鹽,蒜末一併倒入碗中,用筷子不停攪拌一分鐘備用。


第二步:隨後我們把三黃雞清洗乾淨,剁去雞頸、雞頭、雞屁股,然後放入一個塑膠袋中,倒入剛才準備好的調味料,戴上一次性手套,反覆抓捏兩分鐘,然後抓住袋口,收幹袋中的空氣,繫緊袋口後,用另外一個塑膠袋套好,防止出氣,然後放在冰箱,冷藏醃製一個小時。


第三步:然後準備一個烤盤,不鋪上一層錫箔紙,然後把醃製好的整雞放在烤架上面,在正反兩面刷上一層食用油。


第四步:最後放入烤箱中層,在底部放一個烤盤,防止油脂滴落,先用160度的溫度上下火烤20分鐘;然後再轉180度,烤10分鐘,就可以出鍋,撒些黑胡椒粉,上桌食用了。

相對於今天這款肉食美味來說,但凡你只要把醃製料調製完整,並且在抹制的過程中認真一點,加上固定的烤制時間和烤制溫度,相信在家做一款脆皮烤雞應該並不難。如果您對今天這款美食也有一定興趣的話,不妨自己在家動手嘗試一下吧。


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