素月子食譜,下奶食譜!

2021-02-17 家佳月嫂

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金桔幹是生產完後馬上食用的第一個補品,有助通氣,作法是用麻油爆薑絲(多),再加入切片或切絲的金桔乾炒食,香甜可口,很像糖果。生化湯有助惡露的排除,以月子頭七天為宜;山楂加黑糖亦有助排惡露。十全大補湯,生化湯七天喝完,才接下去喝,至月子坐完。

1. 黑糯米為主、小米為輔(比例約十比一),配上紅棗、桂圓及白扁豆,另加當歸、黃耆一點,水比一般煮乾飯的量多一些,因為小米很會吸水。


2.慄子泡水發脹後先蒸煮熟,加香菇、紅棗、一點姜,與糙糯米、小米,半甜酒水同煮成飯或粥。

3.糙糯米、花生泡水隔夜,與紅棗,加很多水同煮成粥吃,很發奶。

 

1. 陳皮糯米粥:糙糯米泡水隔夜,加姜、桂圓、紅糖和陳皮(一小塊,不能多),半甜水酒同煮成粥。


2.桂圓粥:糙米為主,小小米、小米一些(比例約六:一:一),先泡水隔夜,用多水煮成粥,再加桂圓肉、酒釀一些,最後灑上烘香壓碎的核桃即可。

青菜類可食紅鳳菜、地瓜葉、紅莧菜、A菜、菠菜等。均以芝麻油或苦茶油黑麻油爆香老薑再炒食,不另外加調味料。紅高麗菜與青花菜亦可,惟吃多嬰孩容易脹氣,勿多食。


 

1.麻油素雞:麻油爆香老薑及香菇,再加入素肉塊稍炒,放入紅蘿蔔(切塊)與少許枸杞子,半甜水酒淹過,煮軟即可。

2.爆香老薑、香菇,入素肉略炒,加海苔、枸杞、金桔乾一些,當歸少許,半甜水酒蓋過,待素肉軟了即可。很香,頗好吃。(此方黃耆、甘草不合)

3.牛蒡、素肉、山藥、地瓜、枸杞與一點當歸、黃耆、甘草同煮,熟軟即可。

4.用苦茶油爆香老薑、香菇,入素肉、牛蒡、海帶略炒,加入半水酒煮至軟,隨喜加點紅糖可。(其中的牛蒡與紅糖可替換成紫蘇與冰糖。)

5.白扁豆泡水隔夜,爆香姜和香菇,加白扁豆、紅蘿蔔與一點點橘皮,半甜水酒同煮至軟(橘皮不可用柚皮替代,少一半能量)。

6.黑棗、紅棗、枸杞和桂圓,加些許當歸、黃耆、甘草同煮。

 

1.青木瓜湯:麻油爆香老薑,半甜水酒煮開,放入枸杞與切塊的青木瓜,煮到青木瓜稍軟便可。可隨喜加入核桃同煮食。


2.桂圓花生湯:花生泡水隔夜,用水煮軟,最後加入桂圓、酒釀與糖蜜即可。

3.紅豆薑湯:紅豆泡水隔夜,加老薑與半甜水酒燜煮至豆爛,入麥片與冰糖即可。

 


可食葡萄、李子、桃子、木瓜、荔枝、龍眼等暖性水果。(水果水分多,所以傳統月子都是等一兩個星期後才吃。)飯菜上可灑上啤酒酵母、紅海藻或黑芝麻粉,自行搭配。

3.五穀豆漿:把黃豆、黑豆、花生、核桃仁、枸杞、紅豆、大棗等放在一起打五穀豆漿。4.萵筍、黑芝麻、腰果、紅豆、無花果都對產後缺乳有一定幫助。

5.從中醫上講,氣血足,奶水就足,月子期間喝的湯,放一些當歸、黨參、沙參、棗、花生等補氣血的輔料。或者找找中醫開幾付下奶的方子,專門補氣通乳的,也很管用。

6其他:會發奶的食物很多,如花生、芝麻、糯米,酒釀(酒精類)、啤酒酵母、核果類,諸如核桃、杏仁、松子、花生等均發奶,可做成像芝麻糊般食用。一般菜類如採收時有白色乳汁表示發奶,如:地瓜葉和青木瓜均是很多生菜採摘時也有白色乳汁,苜蓿芽也發奶,惟性涼,傳統坐月子忌諱,可等過了月子再吃。聽說可能會退奶的食物有韭菜、麥茶、豆腐乳、豆豉、黑豆或八角煮水(亦聽說黑豆漿發奶,但黑豆煮水或炒則退奶),雖然不確定,但可避開不吃。

記住關鍵的一點:讓寶寶多吸!只有多吸吮才會刺激下丘腦垂體釋放泌乳素,兩側都要吸。如果寶寶休息的時候,覺得奶脹,一定要用吸乳器吸出來(用好一點的吸奶器,不怎麼疼的,而且易操作)。另外媽媽一定要休息好,心情好,奶才會足!如果奶確實不多,也一定要先餵母乳,再餵配方奶。

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