美國醫療服務機構和生元國際了解到，一項針對1002名心臟病患者的臨床研究顯示，地中海飲食比低脂飲食具有優勢。
心臟病是發達國家的主要死因。有證據表明，與生活方式有關的因素，如飲食，對這類疾病的發展有影響。但是，它們對已經生病的病人有任何影響嗎?
科爾多瓦大學、索菲亞皇后大學醫院和科爾多瓦邁蒙尼德生物醫學研究所(IMIBIC)的一個研究小組在《公共科學圖書館·醫學》上發表了一項研究。這項研究比較了兩種不同的健康飲食對內皮的影響，即覆蓋動脈的血管壁。1002名曾患有急性心肌梗死的患者參與了這項研究，並在一年的時間裡接受了監測。
該研究小組此前曾在健康病人身上進行過類似的研究，但這是首次在病人身上進行，因為病人更容易患其他類型的心臟病。
「內皮損傷的程度可以預測未來心血管事件的發生，如急性心肌梗死。如果我們能採取行動的初階段,促使內皮再生和更好的內皮功能,我們可以幫助防止心臟病和心臟病復發」,解釋了何塞·洛佩茲米蘭達,研究員的研究和協調「營養基因組學和代謝綜合症」研究小組科爾多瓦的邁蒙尼德生物醫學研究所,由索菲亞皇后大學醫院內科臨床管理單位、科爾多瓦大學(UCO)和肥胖和營養在線生物醫學研究中心CIBERobn的研究人員組成。
在這項研究中，一半的病人被告知遵循地中海飲食，基於使用大量的初榨橄欖油，每天吃水果和蔬菜，每周吃三份豆類，三份魚和三份堅果。此外，他們還被告知要少吃肉，尤其是紅肉，並避免額外的脂肪，如人造黃油和高糖食物。
相反，另一組則被要求遵循低脂飲食，即限制所有動物和植物脂肪的攝入，增加複合碳水化合物的攝入量。他們被告知減少紅肉的攝入量，選擇低脂乳製品，避免吃堅果，減少糖果和糕點的攝入量。
首先，分析患者動脈的血管擴張能力，這對於適應不同的環境非常重要，比如運動或緊張的情況。其次，評估永久性內皮損傷程度。最後，測量血管內皮祖細胞或幹細胞的修復能力。
我們觀察到，地中海飲食模型誘導了更好的內皮功能，這意味著動脈在適應需要更大血流量的不同情況時更靈活。此外，內皮的再生能力更好，我們檢測到內皮損傷的急劇減少，即使是在有嚴重風險的患者中。」Jose Lopez Miranda是這項研究的研究員
儘管地中海飲食,富含單不飽和脂肪酸,已經被證明是一個好的策略,以改善肥胖患者的內皮功能以及高膽固醇患者,這是第一次在地中海飲食的好處已被證明在心臟病患者,幫助他們減少另一個心臟病發作的可能性。
該研究是在「富含初橄欖油的地中海飲食對內皮損傷、再生能力及其風險預測價值影響的營養基因組分析」項目的框架下進行的，該項目由安達盧西亞地區政府經濟、創新和科學部資助。