本文中，小編整理了多篇重要研究成果，共同解讀地中海飲食是否真能改善人類機體健康，分享給大家！
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【1】PLoS Med：地中海飲食模式或能降低心臟病患者疾病再次發作的風險
doi：10.1371/journal.pmed.1003282
心臟病是發達國家人群的主要死亡原因，有研究證據表明，與諸如飲食等生活方式相關的因素或會對這類疾病的發生和發展產生一定影響。那麼其對已經患病的人群是否也有影響呢？
近日，一篇刊登在國際雜誌PLoS Medicine上的研究報告中，來自科爾多瓦大學等機構的科學家們通過研究比較了兩種不同的健康飲食方式對人群機體動脈壁內皮組織的影響效應。這項研究中，研究人員招募了1002名此前並未患急性心肌梗死的患者進行研究，並在超過一年的時間裡對這些參與者進行跟蹤調查。
研究人員觀察到，地中海飲食模式能誘導更好的動脈內皮功能，這意味著動脈就能更加靈活地適應不同情況。此外，內皮的再生能力也表現較好，而且即使在有嚴重風險的患者中，患者機體動脈內皮的損傷也顯著減少了。
【2】Heart：富含高水平植物成分及低水平紅肉或家禽的「綠色」地中海飲食模式或有利於機體心血管和代謝健康
doi：10.1136/heartjnl-2020-317802
近日，一項刊登在國際雜誌Heart上的研究報告中，來自古裡安大學等機構的科學家們發現，相比傳統地中海飲食模式而言，一種包含較多植物成分及較少紅肉或家禽成分的綠色地中海飲食方式對於人群機體心血管和代謝健康或許要更好，至少在男性群體中是這樣。地中海飲食富含基於植物的生物，其與心臟病、中風和糖尿病風險較低直接相關，而且這種飲食方式目前已經成為了預防冠心病的主要膳食指南。
研究者表示，地中海飲食模式所產生的有益效應或許與其含有高水平的多酚類物質、健康脂肪和纖維攝入量以及低水平的動物蛋白質攝入有關。研究人員將294名平均年齡在51歲的久坐及中度肥胖人群（BMI為31）隨機分為三個飲食組：第一組參與者接受了增強體育鍛鍊和實現健康飲食的指導；第二組接受了相同的體育鍛鍊的指導，同時還被建議遵循限制熱量的傳統地中海飲食方式；第三組參與者接受體育鍛鍊的指導，同時還被建議遵循一種熱量限制的綠色地中海飲食模式。這種飲食模式包括每天28g的核桃，同時參與者避免攝入紅肉或加工肉類，攝入較多的植物性物質，每天3-4杯綠茶和100克冷凍的水生植物無根萍（Wolffia globosa，富含高蛋白），同時該組參與者以綠色植物蛋白奶昔來替代部分動物蛋白質。
【3】EHJ：代謝標誌物預測地中海飲食的效果
doi：10.1093/eurheartj/ehaa209
最近一項發表在國際雜誌European Heart Journal上的研究報告中，由哈佛大學領導的一項研究鑑定出的「代謝特徵」可以評估每個人對地中海飲食的依從性和代謝反應，並有助於預測未來發生心血管疾病（CVD）的風險。該研究所發現的代謝特徵包括67種代謝物，即在血液循環中的代謝過程中產生的小化學物質，因此可以通過血液樣本進行測量。
在這項研究中，研究人員使用了機器學習模型來分析西班牙PREDIMED研究中1859名參與者的血液樣本中的數百種代謝產物，這是對地中海飲食預防CVD能力的最大研究。該模型確定了67種代謝物，能夠指徵一個人是否能夠對地中海飲食產生依從性，並顯示個體對這種飲食的反應。眾所周知，地中海飲食富含不飽和脂肪，並強調植物性食品，魚類和橄欖油，並顯示出能夠有效降低CVD風險和總體死亡率。
【4】地中海飲食模式如何排名飲食榜第一的？
新聞閱讀：How the Mediterranean diet became No. 1—and why that's a problem
如今，地中海飲食被25位健康和營養專家投票評選為2020年的最佳健康飲食，其是一種以植物為主，強調少攝入紅肉和奶製品、多吃魚類和橄欖油等不飽和脂肪酸的飲食方式。如果你熟悉地中海飲食方式，你或許並不知道其包括了一組技能、知識、儀式等過程，2013年聯合國教科文組織將這種飲食模式列入人類非物質文化遺產名錄。
地中海地區包括歐洲、亞洲和非洲地中海周圍部分地區，雖然許多國家都有這種生物地理和飲食元素，但只有賽普勒斯、克羅埃西亞、希臘、義大利、摩洛哥、葡萄牙和西班牙等國提出將這種飲食列入教科文組織的名單。地中海飲食傳統歷史悠久，但不同的食材出現在不同的時間。橄欖最早是在2500年前的某個時候被榨成橄欖油的，葡萄最初可能是作為野生收穫來享用的，但在6000年前，葡萄酒的全面生產已經開始了。馴化穀物和豆類，如小麥和扁豆，出現於9000到10000年前；魚是最早的資源之一，其甚至可以交易到非沿海地區。
儘管有飲食指南，各種紅肉和乳製品也在該地區享有悠久的歷史，綿羊、山羊、牛和駱駝等家畜至少在一萬年前就出現了，而乳品業在歐洲至少有9000年的歷史，日常飲食中紅肉和奶製品的重要性可能因地區而異，但它們都深深植根於地中海歷史中。
【5】Mol Cell：地中海飲食關鍵成分有助於延長壽命
doi：10.1016/j.molcel.2019.12.003
近日，明尼蘇達大學醫學院的研究人員發現了飲食可能影響衰老相關疾病的一種新途徑。研究者發現，地中海飲食中的橄欖油可能是延長壽命和減輕與衰老相關的疾病的關鍵，相關研究結果發表在Molecular Cell雜誌上。
飲食方面的早期研究表明，紅酒是地中海飲食健康益處的主要貢獻者，因為它含有一種稱為白藜蘆醇的化合物，該化合物激活了已知的細胞中的某種途徑，該途徑可延長壽命並預防與衰老相關的疾病。但是，Mashek實驗室的工作表明，地中海飲食中的另一種成分，即橄欖油中的脂肪真正激活了這種途徑。
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【6】為何地中海飲食會給人群帶來健康效益？
新聞閱讀：More reasons to follow the mediterranean diet
如今越來越多的研究都支持地中海飲食給人群帶來的健康效益，這種飲食方式是地中海周邊國家人群的飲食模式，比如希臘和義大利等。多項研究指出，地中海飲食能幫助有效抵禦阿爾茲海默病的發生及與思考和記憶相關疾病的發生，同時還能降低個體患2型糖尿病的風險，年輕時遵循地中海飲食方式能讓我們活到70歲時並不會有患上慢性疾病的風險。
雖然有些研究對這種飲食方式所帶來的健康益處產生懷疑，但2018年布萊根婦女醫院和哈佛醫學院的研究人員通過研究得到了更加明確的證據，他們發現，攝入最接近地中海飲食模式的女性心臟病的發病率會降低25%以上。同樣重要的是不要忽視大局，因為這種飲食方式依賴新鮮食物而不是包裝或加工的飲食，所以每個人都可以遵循健康的飲食指南。
【7】JAMA子刊：揭示地中海飲食降低機體心血管疾病風險的分子機制
doi：10.1001/jamanetworkopen.2018.5708
近日，一項刊登在國際雜誌JAMA Network Open上的研究報告中，來自布萊根婦女醫院等機構的科學家們通過研究揭示了地中海飲食如何有效降低人群機體心血管疾病的發病風險。
文章中，研究者對進行地中海飲食的美國女性進行研究。結果發現，當攝入的飲食中富含植物和橄欖油以及低水平的肉類和甜食時，人群患心血管疾病的風險會降低25%。此外，研究人員還通過分析含有40種生物標誌物的檢測盤，闡明了地中海飲食如何減緩人群心臟病和中風的發生風險，這些生物標誌物是誘發心臟病的特殊生物因素。
研究者Shafqat Ahmad表示，已知的心血管疾病風險因素的適度變化（特別是與炎症、葡萄糖代謝和胰島素耐受性相關的風險因素）有助於促進地中海飲食對心血管疾病風險的長期效益。相關研究結果或對於心血管疾病的一級預防產生重要的影響。此前研究人員在地中海國家進行的隨機試驗和觀察性研究結果認為地中海飲食與人群心血管疾病發病風險降低存在一定關聯，但他們並未闡明這種關聯背後的分子機制。
【8】Geriat & Geront Internat：研究人員發現地中海飲食會提高睡眠質量
doi：10.1111/ggi.13521
近日一項發表在Geriatrics & Gerontology International雜誌上的最新研究發現，睡眠質量與堅持使用地中海飲食呈正相關的關係。這項研究涉及1639名65歲以上的老年人。此前已知地中海飲食可能會促進人們睡眠質量更好，而睡眠質量較差則會導致人們吃更少的健康食物。該研究的作者則注意到這二者之間的關係仍然沒有被完全闡述清楚。
研究者表示，地中海飲食這個詞廣泛用於描述一種富含植物食物的飲食模式，例如蔬菜、水果、穀類、豆類、堅果和種子食物等。而橄欖油是主要的脂肪來源。一種地中海飲食還包含一些奶製品、低到中度的魚和家禽，少量的紅肉和中等量的酒。
【9】AJCN：遵循含有精瘦肉的地中海飲食模式或能有效改善人群心臟病的發病風險
doi：10.1093/ajcn/nqy075
日前，一項刊登在國際雜誌The American Journal of Clinical Nutrition上的研究報告中，來自普渡大學的科學家們通過研究發現，採取地中海飲食模式或能有效改善機體心臟健康。這項研究非常重要，因為研究結果表明，紅肉可以作為有益機體心臟健康飲食模式的一部分，就像地中海飲食模式一樣。
當然本文研究並不是為了促進人們攝入紅肉而設計的，研究人員也並沒有鼓勵那些吃素的人開始吃紅肉。研究者Lauren E. O'Connor博士說道，大多數健康的飲食模式建議包括讓人們減少紅肉的攝入量，而這項研究中我們將地中海飲食模式與美國最為典型的紅肉飲食模式進行了對比，即將每天大約3盎司的紅肉攝入量與每兩周大約兩次3盎司紅肉的攝入量進行了相應的對比。研究者發現，地中海飲食模式能夠改善心臟健康的標誌，更有意思的是，典型的紅肉飲食模式（並不降低攝入水平）似乎也能夠改善機體中有害膽固醇的水平。