寒來暑往，四季更迭，彷佛人生的際遇，無論你許與不許，錯過了就已然不再。每個季節，大自然都回饋給我們當下的作物，珍惜食物，熱愛生活，於簡單中尋覓食物最真的味道，歡迎關注「味道一言一語」，一起享受美食，放飛心情。
山藥、紫薯、南瓜、紅薯，堪稱為秋冬季節的四大金剛。之前陸續更新過南瓜系列，有南瓜蒸餅、南瓜豆沙包&扇貝餅夾 麵食系列又來了、南瓜豆莢饅頭&南瓜雙色饅頭，也分享過紅薯做法，如空氣炸鍋or丸子機 可以拉絲的地瓜奶酪球、炸紅薯條，地瓜季的小零食，空氣炸鍋版。
這四種食材幾乎都是相通相符，比如做南瓜球，用紫薯或者紅薯替換南瓜，其他流程手法都不變。但是紫薯、南瓜、紅薯的口感都是甜軟，唯獨山藥寡淡無味，但是山藥的功效確實四大金剛中最厲害的，尤其山藥的健脾胃功能，特別適合小朋友食用。今天教程裡面兩款山藥的做法，都是最簡單的做法，卻深受喜愛，十分鐘就能搞定的美食。
原料：山藥（細長的懷山藥、鐵棍山藥都可以，粗的不要），紫薯、白糖、蜜紅豆（熟的）。
輔助工具：蒸鍋，模具
山藥紫薯糕的做法：
山藥去皮切成段，紫薯去皮切成片，分別放在盤中，蒸鍋蒸10-15分鐘。關於這個蒸，我囉嗦兩句，兩個蒸法，去皮切開這樣蒸，比較適合壓泥，時間也少。也可以整個蒸，蒸好了以後，再去皮壓泥。兩種方法都可以。
下圖這個山藥是整段蒸熟後去皮的，本來是早上當早飯的，沒吃完，剩下兩段，去皮後就是這樣，沒有先去皮再蒸出來看上去乾淨。
2.蒸好的山藥和紫薯壓成泥，山藥因為沒有味道，可以加少許白糖調味。紫薯看品種，如果很甜的紫薯就不要再額外加糖，如果覺得紫薯品種不甜可以略微加點糖。紫薯特別幹的話就加點煉乳或者牛奶調整下溼度。
3.下班回家匆匆忙忙製作的，用了50g的月餅模具。戴上一次性手套，把山藥泥和紫薯泥分別取25g，簡單團在一起，用模具壓成糕就可以了。
=========山藥蜜豆糕===========
做法：
山藥去皮蒸熟，加少許白糖壓成泥。
下圖這個山藥是先去皮，再蒸熟的，這樣蒸出來看上去整體比較乾淨
2. 壓好的山藥泥，再加入少許蜜紅豆，戴上手套，把蜜紅豆和山藥泥混合均勻
3. 拌勻後的蜜豆山藥泥，用模具壓出自己喜歡的形狀，如果沒有模具，就直接團一下，搓成球就可以了。
敲黑板劃重點：
山藥蒸出來味道比較寡淡，所以白糖建議是加一些，調味
不要加糯米粉昂，加了就變成生的了，只用蒸熟的山藥和紫薯就可以了
紫薯蒸熟了幹一些，山藥軟一些，兩者正好均勻了
山藥要用細長的，這樣的山藥乾粉，千萬不要那種粗山藥，蒸出來口感不好，而且特別水。
最後說明一下枕上書裡的無憂糕，就是山藥＋紫薯，把山藥泥當作皮，紫薯泥當作餡料，用玫瑰花模具壓出來，上面再撒少許桂花醬，我下班回家匆匆忙忙製作，沒找到玫瑰花模具，就簡單用月餅模具壓了一下，顏值沒有那麼高，但是口感非常好，做了6個成品，都讓孩子們分著吃完了，還沒過癮，下圖是百度搜索的無憂糕圖片，給大家做參考
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