紫薯山藥糕:晶瑩剔透的小甜品!

2021-02-16 心貝網

清晨的廚房裡，漫著紫薯和山藥的清甜味道，起初，房間裡一片漆黑，亮著的燈光下是我忙碌的身影，慢慢地，陽光從窗戶裡透進來，鍋鏟忙碌成一場節奏明快的交響曲。

他們還在熟睡，我輕輕將模具壓下，又抬起，浪漫的紫色、晶瑩的白色，整整齊齊擺放在盤中，等著他們起床後享用，每一塊都只一口大小，玲瓏而又剔透，每一個都在替我說：「我愛你！」它們就是：紫薯山藥糕

紫薯約200g、西施山藥約200g


step1 紫薯和山藥分別去皮洗淨後切小丁


step 2 將紫薯丁和山藥丁分別裝在合適的容器中，涼水下鍋，水開後再蒸15-20分鐘

step 3 取出蒸好的山藥，以趁手工具碾壓成細膩無顆粒的山藥泥


step 4 同樣地，也把紫薯碾壓成細膩的泥狀

step 5 將全部紫薯泥均分成小丸子狀


step 6 同樣地，山藥泥也均分成小丸子狀


step 7 取一個山藥小丸子＋一個紫薯小丸子，放到月餅模具中，輕輕下推，壓緊，脫模


step 8 一個個晶瑩剔透的紫薯山藥糕就完成啦



1 .山藥泥中可以加入一些煉乳調味，但我更鍾情於食物本身的清甜味道

2 .山藥要選香糯軟面的品種，這樣才可以碾壓成細膩無顆粒的山藥泥

3 .除了可以用月餅模具製作之外，以餅乾模具、飯糰模具，甚至小巧的調味碗都可以製作出好看的紫薯山藥糕

4 .自然，除了紫薯、山藥這兩種食材外，我們還可以選擇紅薯、南瓜等根莖類食材

5 .如果早上時間不充裕，沒有時間壓成糕狀，我們也可以將兩種泥淋上酸奶、拌入一些果乾食用，也是美味擋不住的節奏啦


——END——

筠子花樹


早餐達人，畢業於北京師範大學，文學碩士，就職於輕兵器雜誌社，高級工程師，豆果美食、美食傑認證美食達人，今日頭條、搜狐自媒體、網易美食、天涯美食、一點資訊、大樹親子、360兒童衛士、搖籃網等平臺特約作者，春播星級媽媽，多次作客北京衛視食全食美、快樂生活一點通欄目，豆果美食尋人啟事第二季美食達人總決賽冠軍，曾出版圖書《一個真實的希拉蕊》、《一個真實的三毛》、《一個真實的梅豔芳》等。

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