大家好這裡是廚師的廚房。說起山藥可是我們店裡女士的必點菜，山藥有益腎氣，健脾胃，止洩痢，化痰涎，潤皮毛益腎氣，健脾胃，止洩痢，化痰涎，潤皮毛的功效，我們店裡更是推出了女士喜歡的甜口菜，一品山藥和香酥小山藥，今天和大家分享一個在家就能做的山藥小零食 ，補腦健脾孩子一定會喜歡。
首先我們把山藥去皮洗淨切成小段，然後上鍋蒸熟。蒸好以後我們出鍋稍微晾一下，如果是鐵棍山藥大約需要蒸八分鐘，其他品種要短一點，如果喜歡有一點口感的就時間短一點，因為下一步還要炸。
接下來我們準備一摞餛飩皮 ，混沌皮的數量根據自己的需求，準備兩顆雞蛋。然後把雞蛋攪散備用。
下面我們把餛飩皮上刷上一層蛋液，然後把山藥放在餛飩皮從下往上捲起來，然後我們再把外部的餛飩皮也沾上一層蛋液是再裹上一層芝麻，可以用手搓一下，減少芝麻掉下來。
起鍋燒油，油溫三成左右下入山藥段，然後全程小火慢炸。中間用筷子或者漏勺翻面，大概炸4到5分鐘左右，表皮金黃酥脆即可出鍋了，出鍋以後可以淋上蜂蜜或者撒上白糖這樣味道更好。山藥這樣做真的非常好吃，外皮香脆內裡綿軟趕緊試試吧。
下面分享一個山藥不變黑的小技巧。很多小夥伴不知道，山藥怎樣保存。說做出來的山藥發黑。其實把山藥，去皮之後。切成小段。立即放在水裡面就可以防止山藥的氧化。這樣山藥就不會發黑了。溫馨提示打山藥皮的時候要戴上手套，很多人對山藥表面的黏液過敏。
這裡是廚師的廚房，關注我分享更多美食知識。希望你我共同探討美食的做法，大家一起進步，