熊の焼鳥
地址：大阪府大阪市北區天神橋6-3-26 レンガ通り內
你沒看錯，這就是這家店的門面，沒有招牌，沒有華麗的裝飾，路過真的看不出是個料理店，像一個神秘的小酒吧。
門是上鎖的，要麼你知道當天的密碼，要麼你有會員卡，刷卡進入。
店裡是一個長吧檯，最裡面有一張6人桌。
店裡到處都是小熊的元素，每個人送一瓶店裡自製的礦泉水，是小熊圖案。水杯上面印著小熊的圖案，甚至連洗手間的紙，都印著小熊的圖案。
說起這家「小熊的燒鳥」，不得不先提一下他的招牌：雞肉刺身。
這家的刺身有12個不同部位和25個不同部位的兩種。
25個不同部位的刺身通常要提前一個月預約才能吃到。
和刺身的木盤一同上來的是一張彩色照片，
照片上有著各個部位的詳細說明，照片上的擺放順序與眼前的刺身是一樣的，通俗易懂。
刺身有雞心，雞胗，雞肝，雞胸，脆骨，雞尖等等。
刺身很新鮮越嚼越有鮮甜的風味，各個部位不同，口感都是完全不同，配合店裡特製的醬料，使風味變得豐富。
這是店裡的前菜，
雞胸肉，配海澱，加一個小熊的海苔。
雞胸是生的雞胸肉，很嫩像魚肉一樣。配上海膽和山藥泥，到口中有渾然一體的感覺，還不錯，很有創意。
烤雞肉丸挺有意思的，一串兒上是三個雞肉丸，第一個和第三個是撒鹽的，第二串是刷醬的。
一個串，可以吃到兩種不同的調味，很有創意。
其餘的串串也沒什麼可以點評的了，
無功無過，比那些米其林級別的燒鳥還要差點火候。
但是比街邊的連鎖店要好吃很多。
最後著重介紹一下他家的生雞蛋拌飯，
這家的生雞蛋拌飯真的十分推薦，必點！
米飯蒸的很糯，在米飯上面澆上了特製的醬汁。然後雞蛋黃很有彈性，用手拎起來都不會散掉。
店裡配了一個專用的小叉子，把雞蛋戳破後，把蛋黃均勻的灑在米飯上，下面的圖是雞蛋拌飯的完成型。
蛋黃很濃厚，米飯很糯，醬汁很香，混在一起十分般配。
最上面的海苔，是在烤串的小熊，也特別萌。
這家店成功的秘訣我覺得在於一個爆款+飢餓營銷
一個爆款是雞肉刺身，飢餓營銷是搞成神秘的會員制。
加上不錯的味道和不高的價格，想不成為網紅都難。
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