明天吃什麼 | 不用到餐廳吃了,保姆級食譜教你做超正宗意式燉飯!

2021-02-08 北鼎BUYDEEM

有沒有愛吃意式燉飯的小夥伴！


被高湯和奶油香氣包裹著的米飯，粒粒飽滿多汁，一口吃下去，十分滿足~


今天小北來教大家做奶油味超濃的蘑菇燉飯，跟著這個保姆級食譜，即使是廚房小白也能做好哦~周末在家有空搗鼓美食，一定要試試看！

原 料

Ingredients

 

米……230克

水……235毫升

洋蔥……30克

橄欖油……40毫升

月桂葉（香葉）……2片

白葡萄酒……15毫升

高湯（水+少量雞精）……200毫升

牛肝菌（幹）……10克

香菇、杏鮑菇……60克

鹽、黑胡椒粉……適量

起司粉……30克

歐芹……適量


1、處理菌類，牛肝菌泡水，其他菌類切片，洋蔥切碎；

2、鑄鐵鍋中倒入橄欖油燒熱後放入洋蔥和月桂葉炒香軟；

3、倒入米，米儘量不要洗，洗了會喪失部分風味；然後翻炒均勻，出現光澤；

5、然後分三次倒入泡開的泡菌菇的水，每次都等水吸收後倒入下一次；

8、將泡好的牛肝菌放進200毫升高湯或者水+雞精中，煮開，然後倒入淡奶油，淡奶油可以消除牛肝菌不好的味道；

9、另起油鍋，將其餘的菌類炒軟，放入鹽和黑胡椒調味；

12、蓋上蓋子燜一會，北鼎琺瑯鑄鐵鍋的保溫功能可以讓湯汁慢慢被飯吸收，最後撒上芝士粉和歐芹碎攪拌均勻就可以了，如用帕馬森奶酪現刨芝士碎味道更好；

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