我們國家地大物博，除了氣候、飲食習慣等存在著南北差異，早餐也是存在差異，北方主要以麵食為主，南方則以大米為主，今天來分享下粵式早茶（相信很多人來南方旅遊也有品嘗過了）。
通常都是聚朋會友，業餘消遣的時候都會選擇到茶樓，而茶樓則是經營粵式早茶的餐廳（通常也會供應午餐晚餐），廣州等珠三角地區人說的（早上）飲茶（或嘆茶）即等於去酒樓吃點心喝茶的意思，並不單指茶桌上泡茶喝，嘆茶的「嘆」字有享受的意思，粵式茶點之多，每一份點心都小巧精緻，色香味俱全，所以嘆茶的時間通常都是1小時以上，有時在酒樓都可以看到有些退休老人每天都會在茶樓嘆茶看報紙，一坐就到中午，非常愜意。
那麼嘆茶，我們首先點的就是茶，去到酒樓入座後，服務員都會問喝什麼茶，通常有鐵觀音、普洱、菊花茶等（有些人是自行帶茶葉前往，部分酒樓會收取相關費用），然後就開始點點心，以前我們飲早茶的點心都是有車子推出來直接給服務員蓋章拿點心即可，現在越來越少見了，多數酒樓都是給菜單劃勾點餐。
那麼粵式點心有哪些呢？我們的粵式早茶點心種類很多，每家酒樓都有他自身點心的特色招牌，所以選擇的酒樓不一樣招牌點心也是不同的，以下的點是多數酒樓都有的，如
燒賣
燒賣是粵式早茶的人氣點心之一，燒賣的種類其實常見的還可以分蝦仁燒賣、豬肉燒賣、蟹子燒賣，燒賣是用薄麵皮裹著肉餡（半露肉餡）蒸熟的，廣東的粵式點心燒賣的皮是黃色的燒賣皮，入口爽潤。
蝦餃
蝦餃也是人氣點心之一，餡料有蝦有肉，形狀呈半月形，蝦餃皮半透明，內餡隱隱約約地可以看到，看起來也很誘人。
豉汁蒸鳳爪
鳳爪即雞爪，這道點心的雞爪經過炸、蒸，雞爪的肉質鬆軟，一吃就脫骨，是一道老人小孩都適合的美食，通常雞爪底層還有蒸的花生，軟糯軟糯的，吃起來讓人齒頰留香。
蒸排骨
蒸排骨是傳統廣式早茶中的一款常見點心，排骨蒸得軟，骨頭與肉質一咬即可分離，排骨底層加上香芋一同蒸熟，吃起來清香美味。
糯米雞
糯米雞是廣東傳統名點，也是粵式飲茶必備的點心，就像蝦餃，燒賣，鳳爪一樣的傳統點心，以荷葉包著蒸好的糯米飯，中央放預先煮熟的雞肉、冬菇等餡料，放入蒸鍋裡蒸熟，吃起來味鮮，清香可口。
叉燒包
是粵式早茶四大天王之一（其餘三個是蝦餃、燒賣、蛋撻），餡料是肥瘦適中的叉燒，叉燒包的麵皮是用北方常用的發酵麵團經過改進而成的。包製時要捏製成雀籠形，因為發酵適當，蒸熟後包子頂部自然開裂，酒樓的包子種類還有核桃包、流沙包、奶黃包、蓮蓉包等。
馬蹄糕
通常酒樓的馬蹄糕都是香煎馬蹄糕，馬蹄糕是廣東、福建福州地區的傳統小吃，通常我們自己在家也可以自行製作的糕點，酒樓的馬蹄糕都是煎為主的，入口較爽潤的。
腸粉
酒樓的腸粉跟我們早餐的的腸粉味道還有挺大區別，不過不同的餐廳都是各自特色，酒樓的布拉腸多數都是腸粉包著蔬菜、油條等美食在裡面，再在腸粉外面淋上汁，口感相對較滑嫩，不過我覺得醬汁想對會有些甜。
蛋撻
蛋撻是現在較為常見的點心之一，味道香甜醇厚，鬆軟可口，甜而不膩，外皮酥脆，是較多人喜歡的甜點點心。
上僅是常見（常規）點的點心，現在酒樓點心越來越新穎，有榴槤酥、千層糕、椰汁糕、小米米糕、紅棗糕、香芋糕、馬拉糕、鹹水角、牛肉/豬肉丸、紫菜卷、黃金糕、粥類（如皮蛋瘦肉粥、豬雜粥等）、黑椒金錢肚/牛仔骨、青菜類（時蔬）等。
說完那麼多的早茶點心，不知道你們吃過哪些呢？不過目前市場上已經有聽挺多的冷凍粵式點心賣如燒賣、糯米雞等，不喜歡早起又喜歡吃點心的人（或不喜歡去酒樓喝早茶的），都會自行購買冷凍產品回去加熱（加熱即可食用），不過我覺得喝早茶更多人是除了吃個精緻的早點外，主要是可以陪伴家人（親朋戚友）的活動，很多人都是每逢周末放假時帶著家裡老人一起去喝早茶的。
【參考：酒樓點心價格通常按照一籠點心多少錢算的，點心也分為大點，特點，小點，最低10元一籠點心，最高也有20多元一籠，價格根據酒樓不同價格不同，如不清楚價格請在點餐前了解清楚了】
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