熟悉廣東的人都知道，廣東人愛嘆茶。
在粵語中，嘆有享受的意思，嘆茶也代表著享受品茶的時光。廣東人喜歡嘆茶到什麼程度呢？每逢暑熱天氣，消暑解渴的不是酸梅湯，而是「涼茶」，每逢重大合作商談，上的不是酒桌，而是茶室。
而最能反映廣東人愛茶的證據，莫過於聞名中外的廣東早茶了，如今更是發展出了午茶、晚茶，甚至宵夜也能喝茶。
廣東早茶的起源
說起廣東早茶的來源，最早要從清朝的乾隆時期說起，當時處於「閉關鎖國」的朝廷下令除廣州外其餘地區皆停止對外貿易，就是所謂的「一口通商」政策。作為當時與世界唯一的貿易接口，廣州的經濟空前繁榮，茶葉、絲綢、各種新鮮物件兒源源不斷，連底層人民也有了便宜的茶葉喝。
到了清朝的鹹豐同治年間，廣州出現了一種叫做「一釐館」的館子，門口掛著「茶話」的木牌，提供茶水點心和幾把簡易的木桌木凳，供往來的路人歇腳聊天，各行各業的人常常會在這裡交流信息，這樣的館子漸漸演變為今天的茶樓，並成為一種當地人的休閒生活。
現如今，飲茶已經成為當地的一種社交文化，也體現了獨特的嶺南文化風貌，除了早茶，還是下午茶、夜茶、音樂茶座等等，不過早茶更出名。在很多海外華人聚集的大城市，都很容易找到廣東茶樓，喝廣式早茶的習慣經由廣東華人傳到了世界各地。早茶的對象不論身份、階層、年齡，男女老少皆宜，享受香茗美食的同時，也體會著生活的樂趣、人生的樂趣。
每天清晨，熟人遇見，打招呼的方式很像北方的「吃了嗎？」，廣東人很多會問一句「飲咗茶未啊？」（喝茶了嗎？）， 「一起吖」（一起去吧），「行咯。」（好，走著！）
廣東的早茶文化 | 清晨一壺茶，不用找醫家，但注意：喝茶「姿勢」要正確！
廣東的早茶喝起來是很講究的，以至於有「清晨一壺茶，不用找醫家」，正確的喝茶「姿勢」，又養眼又養生。
廣東早茶通常從早上5、6點就開始了，會一直持續到晌午12點，進了茶樓，服務小妹會遞上一張記錄卡，問清楚有多少人，然後記錄在卡片上，這叫做「開茶位」，每個茶位都要計費。
落座後，先上一壺茶，在服務員倒茶的時候，食客用食指和中指輕叩桌面以示感謝，這叫做「行叩茶禮」。
如果是自己倒茶，就應該從別人開始，最後才輪到給自己斟茶。一壺茶喝完，只需將壺蓋揭開，服務員就會過來加水，很是默契；而結帳後，服務員又會將壺蓋反扣，表明這桌已經買單了，可以收拾了。不費一言一語，一切盡在不言中。
老式的早茶時間，各種點心蒸籠和盤盤碗碗被放在推車上，等推到跟前，食客可以自己選擇吃什麼，服務員便會在點餐卡的價位上蓋上章，最後統一結算。不過現在已經越來越多地被提前點菜來取代了。
隨著日子越過越好，廣東人喝茶的習慣也是與時俱進，不僅僅滿足於喝早茶，受了港臺的下午茶文化影響，廣東人也有了喝下午茶的習慣。而隨著現代人作息時間越來越晚，為了滿足各大夜貓子的腸胃需求，晚茶也應運而生了。
如今，在廣東喝茶，早已沒有了早晚之分。但大家最懷念，最熟悉的依舊是喝早茶。哪怕是年輕的一代，只要有時間，都依舊會帶上父母，到市裡的大茶樓，嘆一次「一盅兩件」。
如今廣東的茶文化正在風靡全國各地，不少外省的小夥伴為了一嘗廣東早茶的風味，都會特意起早去茶樓佔個好位置慢慢品嘗。如果正在看文章的你也喜歡廣東的茶文化，不妨和信商君一同分享你的喝茶經歷噢。
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