在蘭州這家只有一張桌子的小酒館,和陌生人一起,喝一杯酒,吟一首歌

2021-02-07 Focus蘭州街拍


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我的蘭州，是在宿醉與清醒間往返更迭的輪迴。

它的繁華，它的落寞，它的呼吸生長，都浸沒在酒精的潮汐之中，晝伏夜起，日復一日。而逐漸地，我也明白了一個道理，那些像河水衝刷河床一般衝刷著胃的酒精，其實只是一種手段，一個藉口。很多年以後，很可能你已經忘了那個夜晚那杯酒的味道，但你不會忘了熙攘喧囂中擺滿故事的那條長桌，不會忘了昏黃燈光下溫柔吟唱的那首歌謠，也不會忘了圍繞在你身邊，聽你喃喃自語，陪你整夜宿醉，替你消解孤獨的那些朋友。

傍晚時分的車水馬龍，把我推向了那家躲在街角處的小酒館。溫暖的燈光從小巧的身軀裡生發出來，映亮了它的臉龐——「其處·滷舍酒倉」。



沒有過多的鋪墊與裝飾，與那些外觀豔俗又修飾繁冗的酒吧比起來，這裡仿佛更像是一個容器，一處裝置，當你走近它，便能感受到一種奇幻的氛圍。因為這家酒館，沒有遮掩，也不懂轉折，顯得如此直白，所有的內容都在推門而入的那一刻便盡收眼底——一張通透的長桌。從頭至尾，能供客人棲身的地方，別無他物，僅此而已。


雖然離這座城市陷入沉醉尚有一段時間，但是小館已經三三兩兩上了客人。人們相對而坐，當長桌逐漸被填滿，你便會發現，與身旁陌生人的距離，並沒有比與你親近的人遠多少。這也許就是其處想要完成的一種表達，在這裡，你可以帶上你的孤獨，帶上你的故事，帶上你久違的朋友，唯獨不需要帶的，便是距離與隔閡。



老闆小熊笑容可掬地出現在我們身旁，遞上了菜單。點幾個其處拿手的滷味小菜，再來兩杯招牌的精釀IPA，一個豐滿的夜晚，便這樣開始了。


原本做著戶外運動生意的熊老闆，先是起因於對「酒」的摯愛而涉足了精釀，又因為對佐酒小食的研究而開發出了一鍋銷魂的滷味，水到渠成，便有了這一家美酒配滷味的精緻小館。
夾兩片香濃入味的滷豬肝，啃一個軟爛鮮辣的滷鴨頭，這時候再就著來兩口醇香的精釀，所謂的美酒珍饈，恐怕也不過如此了。

雙耳皮凍裡是木耳和大塊的豬耳絲，蘸著醬醋吃，滋味特別足。佐酒的小菜裡，這道出品一上桌就抓住了我們的胃。

如果覺得不過癮，來一份醉蝦或者醉蛤，再點一盤軟糯粘口的清邁鳳飛飛豬腳飯安撫空虛的胃，而剩下的時間，最好的選擇，恐怕就是交給故事與酒了。


其處除了現釀IPA以外，它家經營的Volfas Engelman（沃爾夫狼）全系罐裝精釀，產自立陶宛，琥珀色的酒體清澈透亮，口味濃鬱香醇，在這個被美食挾持的夜晚，絕對值得開上一罐。


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在其處的牆角，永遠放著一把吉他。如果說美酒與美食滿足的是口腹之慾，那麼音樂，恐怕就是這個酒館裡，透過肌膚撫摸你靈魂的精靈。只要願意，每個人都可能成為音樂的載體，抄起吉他，就一定會有聆聽者與掌聲恰逢其時地出現。那個夜晚，當撩人的月色榨乾我杯裡的最後一滴酒時，白亮和他的朋友們出現在了酒館裡。



一曲「皋蘭山下」，娓娓道來生命與時空的神奇交錯。就好比你與我，那些熟悉的，陌生的人們，在某個時間，相遇在其處，喝著最美的酒，就著最香的菜，伴著最動聽的音樂，把某個秋天的夜，深深地印刻在了生命裡。




離開其處的時候夜色漸濃，然而酒館裡的音樂，卻並沒有因此而消散停歇。回頭望望逐漸湮沒在黑夜裡的小酒館，隱約中，那首「皋蘭山下」的旋律又在耳畔響起——



這所簡約中透著別致的酒館，算是我們今年探到的最具風格的一家小店。步入其中，只有一張貫穿始終的長桌，即便彼此是路人，在這裡也失去了空間的隔閡。老闆小熊是一個和藹可親的胖子，遊走在座位間，攪動著酒館溫暖的氣氛。而它家的滷味，從香滷到辣滷，從鴨子到豬腳，親測每一道都超級正點。因為和悅界酒吧的關係，老闆周圍有一群酷愛音樂的朋友。某個夜晚，喝著精釀，食著滷味，突然從角落傳來動人的吟唱，這，便是——

街拍君的福利



【其處 滷舍酒倉】

地址：城關區平涼路669-2號

北京華聯平涼路店北側巷口

華聯肯德基旁

電話：13919171309


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