培根香蔥芝士麵包

2021-02-17 酷新怡

今日推薦美食培根香蔥芝士麵包，搭配牛奶感覺是最最適合當早餐的麵包，喜歡的朋友可以做做看哦。

配方來自（新浪微博：yiyi媽媽愛美食    ）歡迎大家去各平臺關注

用料  

中種


黑金麵包粉

130克

高活性乾酵母

2.5克

牛奶

45克

水

45克

主麵團


黑金麵包粉

100克

牛奶

30克

雞蛋

20克

糖

30克

奶粉

10克

黃油

25克

鹽

2克

配料


培根

6片

馬蘇裡拉芝士

適量

番茄沙司

適量

沙拉醬

適量

香蔥

適量

使用模具：酷新怡CuisinAid 6連吐司模 矽膠墊 刮板

培根香蔥芝士麵包製作方法：

1、牛奶和水混合，加入新良高活性乾酵母，攪拌均勻後靜置5分鐘

2、酵母水中加入新良黑金麵包粉

3、揉勻，表面光滑即可，無需出膜

4、裝入保鮮袋，排除空氣，紮緊封口，室溫放置半小時後移到冰箱冷藏17小時

5、取出中種麵團常溫回溫半小時後，放入廚師機容器中

6、加入主麵團除黃油以外的材料

7、廚師機選用2檔速度，大概揉7、8分鐘，至麵團成團

8、麵團成團後加入軟化的黃油

9、用3檔的速度攪打15分鐘，其間用5檔速度打了一分鐘，促使麵團儘快出膜（如果有粘在容器壁上的麵粉，要停下機器用刮刀刮下來繼續攪打

10、加入黃油後，大概只用了15分鐘，麵團就可以拉出手套膜了

11、取出揉好的麵團，整理光滑

12、麵團平均分成6份，整理成圓形麵團，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

13、培根3條從中間切開，分成6 片

14、取一個鬆弛好的麵團擀成長方形

15、放上一片培根

16、捲起，收口捏緊

17、放入酷新怡迷你吐司模中，蓋保鮮膜

18、烤箱放一碗開水，溫度調至38-40度，發酵40-50分鐘至麵包坯膨脹至1.5倍大

19、表面刷蛋液

20、撒上適量馬蘇裡拉芝士碎

21、擠上蕃茄沙司和沙拉醬

22、撒上適量香蔥

23、放入預熱好的烤箱，中下層，上下火180度15分鐘即可

小貼士：

每個人烤箱溫度都會有少許不同，所以根據自己烤箱調整烘烤時間和溫度。

購買模具請搜淘寶店鋪：藍帶坊

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