吃米飯長大的我，並不擅長做麵食。如果說我長到18歲，還沒吃過水餃的話，估計會惹許多人笑話，但這是真實的。這就是地區差異所致，我們兒時吃的但凡是粉類製品，都叫做粑。有紅薯粑，小麥粑、蕎麥粑、米粉發粑，高粑、祝婚粑（音同，只在嫁娶喜事時做的有芝麻餡表面點紅的喜慶粑）等；還有按照農俗季節區分的諸如插田粑（實際就是糯米塊蘸糖或芝麻粉吃）、端陽粑、新米粑、重陽粑、年粑等等；還有一種叫做蓋粑的（是因孩子某種疾病不好，用討來的百家米做成的粑，替小孩消災的古老地方習俗）。各種粑類，以大米做粑的種類多一些，小麥雖然是自家種出來來的，但小麥粉，基本就是做無餡的小麥粑，或是手擀麵或者麵疙瘩，反正在我家，從來沒有用小麥粉擀皮包餡料這種吃法。
所以如今的我，不擅長製作麵食，對水餃之類的食品不感冒，也就在常理之中了。
以前偶爾用買來的餃子皮，自己剁餡料做過幾次餃子，純屬好玩。
上周末，又心血來潮，明知自己手藝不行，又想玩玩自己擀餃子皮的活計。結果是，勉強完工哈，成品能吃，貌相不咋樣，但料子足。又是煎又是煮的，吃到撐為止。
並不是喜歡吃餃子。如果非要說出一種我相對喜歡的餃子的話，那就是沙縣的小老鼠了，蒸餃好吃一點。但那造型，現在還完成不了。
買現成的餃子皮，包餃子的時候一定要在餃子皮蘸水才能包成。自己擀皮，就不用水蘸了，直接包，煮起來不易散。
買了菠菜和火龍果榨汁，準備包彩色餃子，結果實在忙不過來，綠色餃子沒包，包了少量的紅色餃子。
煎著吃
買了火龍果 ，做了一些紅色餃子。
餃子做主食，蛋撻當點心，吃到撐爆為止。
↓以前包的
↑毛香餃子 ，這個是大米粉做的皮，倒是自己擀的。
想包小老鼠，技術不到家。
元寶餃子
帶花邊的餃子，都是買現成的餃子皮做的。
↓還是做老家的粑最省事，圓餅餅就行。
家鄉美食：紅薯角粑
家鄉美食：豌豆粉蒸肉
家鄉風味：大別山的麵疙瘩
家鄉美食：豆粑
家鄉美食：炸肉圓
家鄉美味：豬灌腸
家鄉美食：毛香耙
記憶中的味道：小麥粑
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