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微信號：bake360
原創作者 僖兒2005
食材
雞蛋5個
低筋麵粉75g
玉米油60g
溫熱水80g
細砂糖70g
檸檬汁2滴
鹽1g
香草精2滴
法芙娜可可粉10g
紅曲粉5g
法芙娜可可粉(淋面)50g
牛奶(淋面)80g
砂糖(淋面)80g
吉利丁片(淋面)1片
淡奶油400g
砂糖40g
櫻桃10顆
藍莓12顆
草莓300g
芒果300g
步驟
1. 玉米油加入熱水，攪拌一下
2. 加入蛋黃
3. 可可粉，紅曲粉和低筋麵粉拌均勻，篩入蛋黃液
4. 攪拌至無乾粉，備用
5. 蛋清用打蛋器打發至粗泡，加入1克鹽，檸檬汁，1/3砂糖
6. 打發至提起打蛋器，蛋清小彎勾
7. 分三次將蛋黃液加入蛋清中，170度上下火50分鐘左右
8. 出爐輕震倒扣，放涼後脫模備用
9. 將蛋糕胚平均分成3份
10. 400g淡奶油加入40g砂糖
11. 打發至抹面狀態
12. 蛋糕胚抹上打發好的淡奶油，放上切好的水果粒
13. 牛奶，可可粉，砂糖倒入不沾鍋，旺火燒沸後中小火攪拌至粘稠後關火，要不斷的攪拌哦！
14. 水果清洗乾淨，擦乾
15. 等巧克力液放涼至不燙手，加入泡軟的吉利丁片，攪拌至粘稠呈蜂蜜狀。從蛋糕胚中間開始倒入巧克力液，慢慢開始往四周開始淋
16. 將水果擺放好在蛋糕上，灑上金粉。底邊用白巧克力碎裝飾一下
17. 用筆刷沾金粉隨意在蛋糕上刷上幾筆，漂亮的蛋糕就可以開吃咯！
小貼士
在做淋面時儘可能一次性淋好，用不完的巧克力液用密封瓶裝起來，可以重複使用哦！
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