巧克力淋面草莓蛋糕
By hjtlooking
媽媽生日沒有碰到周末，只有晚上的時間做蛋糕明顯不夠，只能前一天做蛋糕胚，第二天裱花。做好的蛋糕胚放冰箱，第二天口感差一些。所以有時間還是花一天好好做才是硬道理。
原料：雞蛋、低筋麵粉、牛奶、白砂糖、玉米油、檸檬汁、淡奶油、白砂糖、草莓、芒果、淡奶油、白砂糖、白巧克力幣、淡奶油、紅色素、草莓、芒果、薄荷葉。
做法步驟：
第1步、用蛋糕胚的配方，重複兩次，烤兩片蛋糕片，然後用6寸慕斯圈，圈出四片蛋糕片。具體的蛋糕烤制方法不再重複，可以參考我其他奶油蛋糕的菜譜。
第2步、處理水果，草莓對半切，芒果切成丁，有一些草莓沒有切對半，根據實際情況看需不需要切。
第3步、奶油加糖打發，夾心跟抹面的奶油我是分開打發的。
第4步、打發好的奶油備用。
第5步、慕斯圈跟一片蛋糕放裱花臺。
第6步、擠一圈奶油。
第7步、放入草莓，夾心的水果不要放的太靠近邊緣，我就是放的太靠邊了。
第8步、再擠一圈奶油。
第9步、放上第二層蛋糕片。
第10步、重複剛剛的步驟，擠一圈奶油，放水果，第二層夾心我用的是芒果。
第11步、再擠一圈奶油。
第12步、放第三層蛋糕片。我的慕斯圈是8cm高的，放三片蛋糕片剛剛好，不過今天做了四層蛋糕。所以慕斯圈不夠高了，這個時候可以把慕斯圈拿出來。
第13步、重複第一層夾心的步驟，夾草莓。
第14步、奶油抹面換排花嘴，在四周跟上面擠上一層。
第15步、用抹刀，轉動裱花臺，抹平表面。
第16步、再轉動裱花臺抹平四周，再整理一下表面跟四周，抹面好的奶油，放冰箱冷藏，冷藏時間久一些比較好。
第17步、白巧克力，淡奶油放入碗中，用溫水，隔水融化。
第18步、融化後加入一滴紅色素，攪拌。
第19步、調成合適的顏色，如果覺得不夠紅就再加紅色素，如果覺得太紅，只能重新融一些巧克力奶油混合液調整，或者加白色素調整。
第20步、冰箱中取出蛋糕，在四周淋上了冷卻的巧克力醬。
第21步、淋好後趕緊放冰箱。
第22步、最後加上裝飾即可。
小貼士：
1.白巧克力淋面我沒有放吉利丁片，在網上看到的配方是有的，按照我的巧克力跟奶油比例，可以放1g的吉利丁片。2.巧克力醬要冷卻到涼涼的，沒有溫度。3.蛋糕冷藏的時間最好久一些，我因為時間趕，只冷藏了半小時。4.淋好面，巧克力醬滴落後趕緊放冰箱，等巧克力淋面弄好後，再裝飾。我的奶油因為趕著裝飾所以化了，跟著巧克力醬也糊了不少。
來自 美食天下 hjtlooking 的作品。
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