曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
土豆辣子雞
做法：1、 蔥切段，姜切片，蒜切片，幹辣椒不用切。
2、 土豆去皮切塊洗乾淨澱粉，用水泡上。
3、 青椒洗乾淨切成片
4、 雞切成塊冷水下鍋，水開後撇出血沫，再煮三分鐘左右。
5、 雞塊煮好後撈出控幹水分。
6、 郫縣豆瓣剁碎備用。
7、 鍋裡多倒點油，油熱後放入花椒炸出香味。
8、 放入蔥姜蒜幹辣椒炒出香味。
9、 放入剁碎的郫縣豆瓣炒出紅油。
10、 出紅油後下入雞塊翻炒上色。
11、 沿著鍋邊倒入適量白酒。
12、 再倒入適量生抽。
13、 最後倒入少許的紅燒醬油翻炒，炒出香味。
14、 再加入冰糖翻炒。
15、 加入適量的開水，沒過雞塊就可以了，水開後改小火蓋上鍋蓋燜煮半個小時。
16、 半個小時後湯汁收了三分之一，加入土豆，開大火，加入適量鹽和雞精，蓋上鍋蓋繼續燜煮。
17、 煮到湯汁變的剩三分之一，變得粘稠了加入青椒翻炒，再煮上兩三分鐘，使青椒變熟就可以出鍋了。
魚香茄子
食材：茄子2條, 肉絲少許.姜, 蒜, 蔥, 辣豆瓣醬, 醋, 糖.
做法：1. 將茄子洗淨瀝乾，切成小圓段備用。大蒜洗淨切末、蔥洗淨切成蔥花,姜切末備用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水備用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一樣平.
2. 將油加熱後，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝乾。
3. 將姜, 蒜, 蔥爆香後，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的調料拌炒, 即可盛入盤中。
醋溜魚片
1、從魚中段洗淨，剔骨，去皮，切片
2、在魚片裡，加鹽、料酒、生粉、蔥花，用手攪拌均勻
3、炒鍋燒熱，倒入油，然後把處理好的魚片倒進去翻炒
4、魚片變成白色後加少量醋
5、加小半碗水繼續翻炒，期間根據實際情況酌量加鹽
6、湯汁基本收幹，魚肉嫩而不散的時候起鍋裝盤
五花肉燉幹豆角
做法1.食材處理：幹豆角提前用熱水泡軟，泡軟後洗淨切成小段，五花肉洗淨切片，幹辣椒切段，適量的蔥姜蒜。
2.鍋中放適量的食用油，油熱後放入五花肉翻炒，把五花肉炒出肥油後放入蔥姜蒜和幹辣椒提味，然後倒入適量的老抽上色。
3.五花肉炒上色後把幹豆角放入鍋中翻炒，把幹豆角翻炒上色後往鍋中倒入適量的清水。
4.往鍋中放入適量的鹽、味精、味極鮮、蠔油、白糖調味，燉熟出鍋即可。
無油香蕉鬆餅
『配料』香蕉1根，雞蛋1個，牛奶70g，麵粉80g，鹽少許，糖喜歡的可加
做法步驟1、香蕉選熟透的，切薄片，搗成泥，越細越好哈，打入一個雞蛋，牛奶、鹽一起攪拌均勻。
2、加入麵粉呈「Z」字拌勻。最後的糊要有流動性，不能太稀，像濃稠一點的酸奶狀態，太稠的話再加點牛奶進去就好。
3、準備不粘鍋，開中小火，先熱鍋1-2分鐘，不用油。
4、轉小火，用大鍋勺挖一大勺下去看到表面有小七孔就可以翻面了，等1分鐘左右，出鍋盛盤。
澆汁油菜
材料：油菜、蒜末、生抽、鹽、雞精
做法：1、油菜清洗乾淨，從中間切開。
2、鍋中加入適量水，水燒開後，將油菜放入鍋中，煮至變軟，盛出瀝乾水分，擺入盤中。
3、炒鍋裡加入適量油，油燒熱後，加入蒜末，炒出香味。
4、加入適量鹽、生抽、雞精翻炒均勻。
5、把炒好的汁，澆在燙好的油菜上面即可。
辣椒炒紅薯梗
材料：紅薯梗、蔥、姜、蒜、辣椒、食用油、鹽、十三香、雞精
做法：1、把紅薯梗的葉兒去掉（不扔放在一邊）將兩頭的絲狀的皮撕掉。洗淨，切段。辣椒切絲。蔥姜切絲，蒜拍碎備用；
2、鍋燒熱倒入油後，放入蔥、姜、蒜、辣椒炸香；
3、倒入紅薯梗炒熟，放入鹽，十三香，雞精翻炒均勻後即可出鍋。
青椒脆腸
材料：煮熟的肥腸200克 黃喉150克 土豆粉條100克 香菇80克 鮮青尖椒80克 青紅辣椒節30克 薑末、蒜末、鹽、味精、藤椒油、香油、色拉油各適量
做法1.把肥腸切佛手花刀，黃喉改刀成片，然後投沸水鍋裡汆一水。把香菇改刀成小塊，與土豆粉條一起下到沸水鍋裡汆水。另把鮮青尖椒放入攪拌機，加適量清水打成青椒汁。
2.淨鍋放油燒熱，下薑末、蒜末炒香後，倒入青椒汁並加鹽和味精調味，放入土豆粉條、肥腸節、黃喉片和香菇塊稍煮幾分鐘，淋藤椒油和香油便起鍋裝盤。
蝦仁蛋炒飯
材料：熟米飯一碗 鳳梨果肉80g 草雞蛋2個 蝦仁100g 冰凍美式雜菜100g，鹽少許 黑胡椒少許 橄欖油少許
做法
1、準備食材
2、雞蛋炒熟備用，炒鍋放少許油倒入蝦仁略翻炒
3、加入美式雜菜翻炒至蝦仁熟透備用
4、炒鍋再次放入少許橄欖油，放入米飯和菠蘿翻炒
5、加入炒好的蝦仁雜菜和炒雞蛋，翻炒均勻
6、最後加入鹽和胡椒粉調味後即可出鍋
蒜蓉醬油白灼生菜
用料：生菜400克、蒜3-4瓣、醬油（生抽）20-30毫升、芝麻少許、香油10毫升
做法：1.生菜洗淨濾幹水分。調醬汁：蒜瓣切儘可能細的末，放到一個小碟裡，加入醬油，芝麻，淋上香油。放一邊備用。
2.鍋裡加1000毫升水燒開，把生菜放入開水中抄一下，這個過程根據個人喜歡，想吃爽脆的抄20秒鐘就可出鍋，因為生菜本來就可生吃的。我怕生吃不太乾淨，焯水一分鐘，所以有點熟過了。撈出來裝盤。
3.利用鍋裡剩下的開水，加上蒸架，將醬汁小碟放入鍋裡蒸2-3分鐘，關火。最後，將醬汁淋到生菜上即可
韓式辣炒年糕
<食材>年糕1碗，蟹味菇1小盤，紅蘿蔔1根，洋蔥1個，辣椒醬1勺，食鹽1小勺，胡椒粉少許，植物油1勺
<做法>1.準備好原材料;將鍋燒熱，放少許油，加入洋蔥絲和紅蘿蔔條一起翻炒。
2.翻炒至洋蔥發軟加入蟹味菇一起翻炒;再加入適量的水和韓式辣椒醬。
3.加上蓋一起煮上三分鐘;再加入韓式年糕。
4.煮上兩分鐘後加入鹽和胡椒粉等調味;混合均勻後大火收汁即可。
清蒸山藥肉丸
材料：豬肉末300g、山藥1/2根、胡蘿蔔1/2根、蝦仁15個、香蔥4根、姜1塊、雞蛋1個、木薯粉、鹽、醬油、胡椒粉
步驟：1.肉糜加蝦仁蔥薑末剁碎。
2.加山藥剁碎。
3.加入鹽，醬油，胡椒粉，蛋清，木薯粉徹底攪拌到有粘性。
4.用手取一塊雙手反覆摔打至粘合緊實成圓。
5.胡蘿蔔切片墊底，放上肉丸，上鍋蒸20-30分鐘，壓力鍋10分鐘。
海米四季豆
材料：海米、四季豆、姜、醋、鹽、雞精、香油、糖、油
做法：1、將四季豆擇洗乾淨，切成長段，放入開水鍋中，焯熟，撈出。
2、姜洗淨，切成末。
3、起鍋燒油，油燒熱，倒入薑末炒出香味。
4、放入海米、四季豆，加鹽、糖、醋、雞精炒勻，淋入香油炒勻即可出鍋。
剁椒香菇蒸雞肉
食材：雞腿、鮮香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蠔油、醬油、料酒、蔥末
做法：1、雞腿洗淨，用廚用剪刀沿著骨頭剪開。
2、去除雞骨。
3、將雞腿肉切成1.5釐米見方的塊備用。
4、香菇去蒂洗淨，切成小塊。
5、放入開水中汆燙至軟，撈出，瀝乾水分。
6、在將雞肉放入開水鍋中，倒入1大勺料酒，汆燙一下，撈出備用。
7、炒鍋燒熱倒油，油熱後放入剁椒和蒜蓉炒出香味。
8、倒入醬油、蠔油、白糖炒勻，關火。
9、倒入雞肉和香菇拌勻。
10、將拌好的雞肉和香菇放入盤中，入蒸鍋。
11、蓋上蓋子，上汽後蒸15-18分鐘，蒸好後關火，雞肉表面撒適量蔥末拌勻即可食用。
爆炒海鮮菇
材料：海鮮菇、青椒、剁椒、蠔油、蒜末、鹽、澱粉
做法：1.海鮮菇洗淨切段，青椒切塊。
2.鍋中倒入適量油，下入剁椒、蒜末炒香。
3.放入海鮮菇翻炒至變軟，調入蠔油、鹽翻炒3分鐘。
4.最後加入青椒炒至斷生，淋入水澱粉勾芡，湯汁濃稠即可。
蠶豆米炒雞蛋
用料蠶豆米150克；雞蛋3枚；小香蔥1棵；小紅椒1個；料酒適量；鹽適量；胡椒粉適量
做法小蔥切末、紅椒切小圈
雞蛋打成蛋液加少許料酒和鹽
熱鍋放油加熱，倒入蛋液滑炒至凝固盛起備用
鍋內留少許底油爆香蔥末、紅椒，下入蠶豆米翻炒，加少許鹽調味燜煮2分鐘
最後把雞蛋倒入翻炒均勻，起鍋前撒少許胡椒粉即可
宮保杏鮑菇
用料：杏鮑菇三個，花生米，幹紅辣椒，姜，蔥，蒜，糖，醋，老抽，香油，雞精，水澱粉，鹽，青椒。
做法：杏鮑菇洗淨切小丁，花生米準備好。
青椒切小塊，辣椒切小段，蔥姜蒜切碎。
老抽、白糖、醋、雞精、水澱粉和鹽調成汁備用。
炒鍋中放多些油，將杏鮑菇過油後倒出。
炒鍋中放少許油，放入幹紅辣椒變色後，放蔥姜蒜爆香。
放入杏鮑菇丁翻炒。
轉小火，淋入調好的汁，快速翻炒。
加花生米、青椒塊翻炒幾下，淋少許香油即可。
蝦仁白菜
用料白菜；青蝦若干；蔥；姜；料酒；白糖；醬油；鹽
做法白菜洗淨斜切片備用
青蝦洗淨剝去外衣切成寸段備用
起油鍋，蔥姜爆香
放入蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色
炒出紅油後倒入少量料酒和白糖
放入白菜同炒
炒至白菜稍軟，放入少量醬油繼續翻炒
出鍋前放入適量鹽炒至均勻即可
炸蝦仁
用料蝦仁200克；味精2克；食鹽4克；生粉30克；澱粉5克；雞蛋清一個
做法將蝦仁解凍，去掉蝦線。我用的這款蝦線已經去掉，二百克大約13個。市面上的蝦仁一般一斤70個左右，這款一斤大概30個。
將解凍好的蝦仁放在碗裡，加入食用鹽、味精，靜置十分鐘讓蝦仁入味。
加入雞蛋清，澱粉，麵粉，攪勻。
油燒制七成熱後放入蝦仁，轉小火，炸至金黃色，瀝乾撈出。
盛盤
薄薄的一層酥皮，裡面是肥美的蝦仁
脆底煎餃
用料速凍餃子；油少量；麵粉少許
做法平底鍋裡放少量油（只要能在鍋底均勻鋪開就行），開火
在鍋中碼上餃子（不需要解凍，直接放入）
中火煎一兩分鐘，煎到聽到有滋滋聲，餃子底部開始有點泛金黃色
這時候，倒入半碗水，水量大概到餃子三分之一處
蓋上蓋子，中火煮大概五分鐘左右
趁這個空檔，用麵粉和水，按大約1：10的比例，調個稀稀的麵粉水
鍋裡發出滋滋聲，越來越響，這時候鍋裡水差不多幹了，打開鍋蓋，把調好的稀麵粉水均勻倒入鍋裡（如果要撒芝麻和蔥花就在這個時候撒入），轉小火再煎至鍋裡水幹，麵粉水在鍋底形成一個脆膜即可關火
用鍋鏟沿鍋壁鏟開，把餃子裝盤即可
木耳奶白菜
材料：奶白菜400g幹木耳50g油適量鹽適量雞精適量蔥適量
做法：
1.奶白菜洗淨
2.切成段
3.木耳泡發洗淨，撕成小塊
4.鍋內放入豬油化開
5.放入蔥炒香
6.放入奶白菜翻炒
7.加入木耳翻炒
8.調入鹽和雞精翻炒均勻即可
蘆蒿炒肉絲
材料：蘆蒿300克、肉絲100克、紅椒3個、生薑絲3克、鹽適量、蠔油1匙勺
做法1、蘆蒿切段，肉絲放入少許澱粉、加入料酒、生抽、蠔油醃製幾分鐘
2、炒鍋燒熱入油，倒入肉絲翻炒熟盛出
3、炒鍋加入油燒至6成熱，倒入蘆蒿快速翻炒半分鐘，加入鹽、紅椒、薑絲、肉絲再炒半分鐘關火裝盤
爆炒香菇
材料：香菇、鹽、醬油、蒜、芹菜粒、辣椒絲、黑胡椒
做法：1、熱油鍋後倒菇，翻炒後會出水，把菇撈起，此時已差不多熟
2、把前一鍋的水倒掉，重新起鍋，下油下蒜、芹菜粒、辣椒絲爆炒，把菇倒入翻炒，加鹽調味
3、最後要熄火前淋醬油、撒黑胡椒、裝盤
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