南翔小籠饅頭
用一根吸管，將吸管插進包子皮子用力吸吮
穿著白衣的阿姨們認真又迅速地包著一個個小巧玲瓏的小籠包子
小籠包是上海為數不多的經典小吃之一，所以小到街頭巷尾的點心店，大到高檔的酒店，差不多都有小籠包賣，但天字第一號的招牌永遠非城隍廟的南翔饅頭店莫屬。凡是上了年紀的「老上海」都知道，最正宗的南翔小籠並不在嘉定南翔鎮，而是出於城隍廟九曲橋頭的南翔饅頭店。
關於南翔小籠的歷史可以追溯到清代光緒末年。據《嘉定縣續志》載：「饅頭有緊酵松酵兩種，緊酵以清水和面為之，皮薄餡多，南翔制者最著，他處多仿之，號為翔式……」。南翔鎮上的一位黃姓居民開了一家糕團點心店，取名「日華軒」。之後，他的兒子黃明賢繼承家業，把店改為專賣大肉饅頭和點心的店，黃明賢就是南翔小籠饅頭的開山鼻祖。
如今家喻戶曉的南翔饅頭店地處上海豫園老城隍廟九曲橋畔，光緒二十六年(公元1900年)，由黃明賢的親戚吳翔升帶了製作師傅趙秋榮在此開設點心店，起初店稱為長興樓，後改為南翔饅頭店，專營南翔小籠。由於地理上與老城隍廟結緣，南翔小籠饅頭逐漸融入了上海老城廂的民俗文化，知名度也越來越高，成為了上海老城隍廟裡著名的「三頭」之一，即小籠饅頭、蠟燭頭和五香頭(豆)，更是聞名全球，成為了上海最著名的小吃。2007年，「南翔」申報成為上海市非物質文化遺產名錄。
當年黃明賢製作的小籠包有其獨到之處，拌料不用味精，用精肉做餡，拌入雞湯煮的肉皮凍提鮮，拌入芝麻面提香，並且根據不同時節拌入蟹粉、春竹或者蝦仁。在用特製的小竹籠蒸熟之後，隨便取出一隻包子放在小碟之內，戳破麵皮之後，包子中的湯汁能夠恰好流滿一疊。豫園九曲橋畔，每天排著長長的隊伍，人們花一兩個小時等待，只為品嘗這一百多年前的味道。
南翔小籠饅頭獨一無二的味道源自於它神秘的配方，之所以說其神秘，是由於全部的配方只有「傳人」可以掌握。就拿鮮肉小籠來說，它的餡料包含著豬肉3個不同部位的肉，每種肉佔多少比例都有明確的標準；麵皮是由4種不同的麵粉按比例混合製成；而肉皮則是採用陳年老母雞燉湯，煮肉皮成凍，熬製的時間也別有講究。
俗話說的好，到上海一定要來豫園，來豫園一定要吃一籠南翔的小籠包，這裡有最為傳神的市井生活小吃。南翔饅頭店將小籠包的製作過程完全公開，從透明的大玻璃望進去，操作間裡穿著白衣的阿姨們認真又迅速地包著一個個小巧玲瓏的小籠包子。南翔小籠饅頭要求1兩麵粉做10個小籠包，每個小籠包連有多少個褶子都有規定，必須有20個以上的褶子。
招牌的蟹粉小籠每年的9月開始到12月是最好吃的，肉餡飽滿，蟹黃鮮美，湯水都是流著黃油的，用一根吸管，將吸管插進包子皮子用力吸吮，鮮美的蟹黃湯汁順喉而下，吃時要蘸上浸在香醋中的細薑絲，滋味更好。