柚子渾身都是寶,全看你會吃不會吃!酸甜可口,生津止渴!快來試試吧!

2021-02-12 美食天下

眼下正是大口吃柚子的季節，柚子具有生津止渴的作用，而且還可以敗火，在冬天這個容易上火的季節吃柚子也是一個很好的選擇。晶瑩剔透的果肉便一覽無餘，讓人垂涎欲滴。忍不住嚼上一塊兒,頓時感覺酸甜可口、脆嫩多汁。而且很多也都應該知道，柚子不僅果肉汁多味美，吃完柚子，柚子皮不要扔哦～做成柚子皮糖可好吃了！

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蜂蜜柚子茶

圖文 | 初味日記官方

柚子果肉450g柚子皮半個量蜂蜜200g清水適量冰糖75g鹽適量

1. 柚子皮打溼，撒上鹽用手摩擦，清除果皮上的髒東西。2. 用水洗淨後擦乾。3. 把柚子皮剝下，取出果肉。4. 柚子皮切去白色部分。5. 再把黃色皮切成絲。6. 水中放入柚皮絲，加入鹽攪勻浸泡半小時。7. 泡好的柚子皮放入沸水中煮10分鐘。8. 撈出用涼水洗淨。9. 處理好的柚子肉、柚皮絲放入鍋中，加入沒過食材一半的水，大火煮開轉中小火。10. 撇去浮沫後加入冰糖，時不時攪一下，防止粘鍋。11. 直到柚子醬變得濃稠，柚皮金黃透亮即可關火。12. 把柚子醬放涼到40度左右，加入蜂蜜攪勻，蜂蜜柚子茶就完成了。13. 用消毒好的果醬瓶裝好，密封保存。

小竅門：

1、選用白肉或紅肉的柚子都可以。 

2、不建議用西柚，西柚的酸味太重了，而且果皮的澀味也是比較重的。當然不介意的小夥伴也可以嘗試著做。 

3、柚子皮的白色部分儘量去掉多一些，泡鹽水和煮柚子皮也不能偷懶哦！可以減少苦澀味。

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柚子糖

圖文 | 零零落落2011

柚子皮2個細砂糖600g清水500g

1. 柚子皮徹底洗乾淨後，切塊，用清水浸泡一天，中途換幾次水。2. 柚子皮瀝水撈出。3. 不粘鍋倒入清水燒開；放入柚子皮，再次燒開。4. 2分鐘後，將柚子皮撈出，倒入冷水盆裡；然後將柚子皮擠幹水分。5. 不粘鍋裡放入600g細砂糖，500g清水。6. 放入柚子皮，翻拌均勻。7. 中小火煮1個小時，直至糖汁收幹，關火。8. 柚子皮盛出，撒上白糖，放在陰涼處晾曬大半天。9. 好吃的【柚子糖】做好啦。

小竅門：

1、糖的分量可根據個人口味調整。

2、做好的柚子糖，放在陰涼處晾曬大半天；或是用烤箱低溫烘烤100分鐘；自己做的柚子糖，常溫下可儲存30天。

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紅柚檸檬飲

圖文 | 萌城美食

檸檬1個西柚1個純淨水300ml

1. 把西柚表皮洗乾淨，切出幾片，剩餘的將果肉剔出。2. 純淨水加入西柚肉，用破壁機攪打成果汁,擠入適量檸檬汁，攪拌均勻。3. 把西柚片貼在杯裡。4. 加入適量冰，倒入果汁即可。5. 酸酸甜甜的最解渴了！！

小竅門：

西柚怎麼選？1、挑選「不倒翁」造型，上尖下寬是柚子的標準型，其中選扁圓形、頸短的柚子為好（底部是平面更佳）。這是因為頸長的柚子，囊肉少，顯得皮多。 

2、其次，還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優質柚子。如果柚子皮細潔，表面油細胞呈半透明狀態，顏色呈現淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜。同樣大小的柚子，要挑選分量重的。用力按壓時，不易按下的，說明囊內緊實，質量好。注意了，如果個體大而分量輕的，則皮厚肉少，味道可不咋樣。

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橙柚派

圖文 | 濃咖啡淡心情

低筋麵粉140克黃油58克蛋黃1個（35克）細砂糖20克血橙250克紅柚子50克細砂糖70克低筋麵粉5克玉米澱粉10克（低粉和澱粉混合，用少許清水調成濃稠糊狀）香草精2克

1. 將橙子和柚子去皮取瓤掰成小塊放入小鍋中加糖拌勻。2. 大火煮滾改成小火熬煮至湯汁略粘稠。3. 倒入濃稠水澱粉。4. 煮至粘稠。5. 倒入香草精拌勻放涼備用。6. 黃油室溫軟化切成小塊放入麵粉中。7. 用手搓成鬆散狀。8. 將糖、蛋黃倒入麵粉中。9. 用手抓揉成團包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘以上備用。10. .將鬆弛好的麵團擀成大圓片，直徑比模具大一圈。11. .將餅皮鋪入模具中壓實去掉多餘的部分，用叉子在底部戳小孔（避免烤制的時候底部膨脹）12. 倒入餡料。13. 麵皮的邊角餘料擀成片用模具摳出小花朵，鋪在餡料上裝飾即可進行烘烤。14. 烤箱提前預熱，放入派盤。上下火180度，烤箱中層，30分鐘，烤好後立刻出爐放至溫熱脫模食用即可。15. 最近入手的新烤箱太過美麗所以好吃的沒少做，這款充滿北歐風的PE5040YE38L米白色烤箱顏值高的真沒話說，看著都覺得舒心。16. 這款烤箱38L大容量可以滿足一般家庭的需求，內部空間為立方體設計，高度非常理想，有充足的空間讓土司和戚風在烤制的過程中漲發，烤全雞也沒問題。烤箱溫度設置28-230的廣域調控，時間設定為1-720分鐘可調節。好喜歡機器的飛梭旋鈕，旋轉起來特別靈活，旋鈕表面的液晶顯示屏很清晰的顯示著時間和溫度，一目了然。烤箱有自動預熱功能，對於好多不知道預熱多久合適的烘焙新手來說絕對是福利設計。這款烤箱的溫度相當精準，這一點永遠都不會讓人失望和擔心。另外這款烤箱有餅乾、蛋糕、酸奶等8項預設快速功能，操作更簡單便捷。

小竅門：

製作派皮時，麵團揉成團即可不要過度揉捏。餡料以橙子為主，柚子放多了會出現苦味，另外柚子和橙子表面上的白色筋膜要處理乾淨。

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西柚果仁減肥沙拉

圖文 | 薰衣草_eZyqNi

芝麻葉適量西柚一個西紅柿一個黃瓜一個黑胡椒粉少許鹽適量橄欖油1勺檸檬汁1勺果仁適量洋蔥半個蜂蜜1勺

1. 芝麻葉洗淨。2. 西柚去皮掰成小瓣。3. 橄欖油，胡椒粉，鹽，蜂蜜，檸檬汁拌勻。4. 西紅柿切小塊。5. 黃瓜切片。6. 加入切絲洋蔥。7. 加入料汁拌勻加入西柚。8. 加入果仁即成。9. 成品圖。

小竅門：

口味可根據自己喜好調整。

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