一碗叫花生湯的米幹。
「米幹」和昆明的「卷粉」，廣東「河粉」是一家子，籍貫不同，長相略有不同，原料做法都差不多。米幹用泡過的米磨碎，用紗布過濾，舀入鐵製圓盤中，在滾水中蒸熟，刷幾道香油，起鍋，折合，切成絲，「米幹」就成了。
花生湯就是用花生熬製的湯，做法如下：花生洗淨，摻一小撮米，用水浸泡四五個小時，磨成漿，小火熬，邊熬邊攪，適當加水，放點油口感最好。
米幹、花生湯，豬肉末是花生湯米幹的原配，剩下的就交給你，你將獨自面對苤菜根、綠豆芽、韭菜、芹菜、醬油、鹽巴、麻油、薑末湯、蒜泥、小米辣、油辣椒、蔥花、芫荽等調料，放佐料是門熟能生巧的手藝活，靠的是經驗和手感，你的口味你做主，自己來。
吃的時候有講究，邊攪邊吃，邊吃邊喝湯，米幹的嫩滑，花生湯的濃稠香甜，配以佐料的調和，攪拌的時候隨便點，別拌勻，這樣你就永遠不知道這一筷下去能撈到哪幾種佐料，這樣你才會對下一嘴能吃到什麼充滿了好奇心和期待。這一口，哇，苤菜根夠味，嗆鼻子。下一嘴，嗯，挑起的韭菜多了些，再來一口，嚼到薑末，早上三片姜，賽過喝參湯……這一碗花生湯能自覺的調動舌尖部分和舌側面，舌頭腹面，以及口腔的顎、咽等一萬多個味蕾去分辨花生湯米幹在不同佐料下的口感，當味蕾凝神而專注的將信息由味神經傳送到大腦味覺中樞時，哎呀，嘴裡麻酥，痒痒的，大腦轟轟作響，耳鳴陣陣，來電振動般提醒你，親愛的，嚼到一顆花椒囉。
一碗花生湯米幹的口腹之旅充滿了未知和驚喜，米幹撈完，你以為我會放下筷子，絕不，絕不！
我還要好好的撈撈遺落在碗底的肉末和佐料，最喜歡在碗底撈肉末佐料的那份苦心，有時甚至會產生大浪淘沙的錯覺，撈的差不多，肉末佐料所剩無幾，按理也該放下筷子歇歇啦，可我總覺得意猶未盡，有到口不到肚的不甘，我毫不猶豫的端起碗，一口把湯喝乾，最後把碗和筷子啪的擺在桌子上，仰起頭長長的舒口氣，呼出兩字：痛快。
端碗、喝湯、擺碗、放筷、呼氣的動作一氣呵成行雲流水，臺上一分鐘臺下十年功，冰凍三尺非一日之寒滴水石穿非一日之功，這一刻是多麼激動人心，啊！
我喜歡加苤菜根，哈口氣，殘留在口裡的苤菜根本真，大蒜遠親的味道噴薄而出，為了自保，你也來點，以免被我的口臭燻到。當我們說話的時候，無論談論什麼，我噴你你噴我，你澎湃我洶湧，你臭我我臭你。
這碗花生湯米幹祖籍普洱，非根正苗紅的昆明本地小吃。
像我這樣離開普洱二十多年，至今懷揣著一顆普洱心肝脾胃腎的傢伙，唯有藉故鄉的花生湯米幹才能治療我的思鄉病。
願你能喜歡這一碗花生湯米幹，從普洱移居到昆明的這一碗。
我常去的那家在文化巷，聽口音老闆是寧洱人。關上景谷大酒店那家偶爾去，昆明的花生湯米幹我就吃過這兩家，其它散落在大街小巷的店家得問大勇，這個「長得和峇里島石雕圖騰一模一樣」的傢伙對昆明的吃喝有研究，雖然他說的大多都是錯的。
這兩家味道都好，我還是想念思茅那一碗。