據說今年冬天會凍哭?趕緊來一杯熱乎的薑汁撞奶

2021-02-17 味遊美食

陪伴是最長情的告白

廚房是最溫情的存在

「你在南方的豔陽裡大雪紛飛，我在北方的寒夜裡四季如春…」

 

今年的冬天用這句歌詞形容真是再合適不過了！

 

因為根據中國氣象網的預測，今年冬天很有可能出現「拉尼娜」事件！

 

不懂什麼叫拉尼娜？還記得08年初南方的雨雪冰凍災害麼！拉尼娜事件對中國氣候的影響之一就是冬季氣溫偏低，容易出現冷冬，南方氣溫下降最為嚴重！

所以這個冬天，小夥伴們一定要做好保暖措施！！！

 

除了多穿衣服，還可以多吃一些驅寒增溫的食物，從身體裡把寒氣驅走！！

 

下面小味味就給大家推薦一個秋冬暖身必備---薑汁撞奶！

生薑性溫，味辛，是秋冬溫補良藥，與牛奶一起製成甜品可以緩解生薑辛辣的氣味，做好的薑汁撞奶經過化學反應就如豆花一樣的嫩滑，牛奶的醇香和生薑獨有的香氣，寒冷的冬天吃下去由胃暖到心！

 

純牛奶1袋

老薑1個、白糖適量

牛奶放入鍋內，放入白砂糖，開小火加熱牛奶，加熱到鍋邊冒小泡泡就可以關火（如果家裡有溫度計可以測量，70度左右最好）

加熱後的牛奶倒入另一個鍋內，在倒回原來的鍋裡，反覆幾回讓牛奶的溫度稍微降低一些，然後牛奶快速的倒入薑汁中



薑汁「撞」奶小原理


當牛奶加熱到一定的溫度（40度到100度之間），將牛奶快速的傾倒在薑汁中，讓碗底的薑汁與牛奶高度融合，產生化學反應，從而使牛奶凝固。

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