金針菇和它一起吃，有肉有菜營養豐富，口感順滑醬汁濃鬱，只瘦不胖。哈嘍我是瑾媽，最近好久不見的閨蜜到家裡嘮嗑，這次做一道閨蜜最喜歡吃的菜。我倆是初中同學，認識了十幾年，是彼此最信任最好的朋友。記得以前讀初中的時候，校門口擺著小型燒烤攤和炸餅攤，放學後我們都會去攤子上買一份金針菇，金針菇撒上孜然和椒鹽，順滑的口感是我倆的最愛，油滋滋的金針菇一吸，嗖地一下全進了嘴裡，那是下課後最開心的時光。
瑾媽和閨蜜是肉食動物，非常愛吃肉，我們經常出去一起吃火鍋，吃到肚子略撐，買杯奶茶邊逛街邊嘮嗑。所以，這次瑾媽要做的是金針菇肥牛卷，金針菇和火鍋的肥牛卷結合在一起，配上瑾媽特製的濃鬱醬汁。在減肥的閨蜜吃了一口就自覺地裝了一碗米飯，吃完對這道菜讚不絕口。讓我們一起來看看做法吧。
金針菇肥牛卷
準備材料
金針菇一把、肥牛卷一盒、豆瓣醬、蠔油、老抽、醬油、糖、地瓜澱粉、蒜、蔥
蔥、蒜提前切好備用，從預留一點等出鍋撒在表面
操作步驟
1.金針菇切去尾部，撕開後放水中清洗浸泡備用。
2.來調醬汁吧，一勺生抽、半勺老抽、半勺蠔油、一勺糖、一勺澱粉、大半碗水混合攪拌均勻。
3.肥牛卷解凍後，把肥牛卷輕輕攤開，把一小撮金針菇放在卷的一邊，輕輕地把肥牛捲起，用一根牙籤穿過肥牛卷的收起部分，把肥牛卷固定住。這樣煮的過程中就不怕肥牛卷散開了，如果大家覺得攤開再捲起來比較複雜，可以把金針菇直接塞進肥牛卷裡，但前提一定要是未解凍的肥牛卷。
4.鍋中倒入少許油，等油溫熱了放入切好的蔥和蒜，翻炒出香味後倒入半勺豆瓣醬，再次翻拌均勻。豆瓣醬本身有一定的鹹味，所以無需太多。
5.把金針菇肥牛卷一個個在鍋中碼好，煎30s後倒入拌好的醬汁，蓋上鍋蓋中火煮8分鐘即可。
6.開鍋後把肥牛卷一個個夾到碗中，去掉牙籤，把鍋裡的醬汁倒入裝肥牛卷的碗中。在表面撒上蔥花就完成啦。
肥牛卷散發著油脂的香氣，脂肪與肉完美地結合，加上金針菇順滑的口感，兩種食材的混合相得益彰，非常好吃。就是每個金針菇都有屬於自己的牙縫，很容易塞牙。這次的分享就到這裡了，如果喜歡我的分享，歡迎點讚收藏評論關注四連。我是瑾媽，喜歡分享各種美食，歡迎在評論區或私信與我一起討論。本文由瑾媽原創，如需轉載，請標明出處。