每次去飯店，有機會總會點一盤京醬肉絲來品嘗一下。一方面它的口感超棒，鮮香爽口特別過癮。更重要的是它的食材搭配比較多樣，可以隨意搭配，再用薄餅卷著吃，非常解饞哦！
那爽滑細膩的食材加上超薄的小餅，再加上邊卷邊吃的感覺，別提多過癮了。有時候直接把它當主食來吃了。就是這種卷餅，也可以發展出很多種特色做法喲，比如今天我們就來做一款雞絲薄餅，口感更加細膩柔和，而且吃法多種多樣。
早餐別吃煎餅了，試試這款，有菜有肉，營養豐富，好吃不上火！不論是直接卷著吃，還是卷好後煎著吃都非常美味。一款能當菜又能當主食的美味，口感獨特有層次，味道棒解饞又管飽！現在就跟我一起來感受一下吧，這麼好吃的美味千萬不要錯過。
【雞絲薄餅】
製作配料：普通麵粉300克 開水100克 清水70克 雞胸肉2塊 半勺鹽 1勺料酒 2勺生抽 2勺老抽 1勺蠔油 1大勺澱粉 蛋清1個 甜麵醬1勺 大蔥1大截 黃瓜1根 胡蘿蔔1根
製作方法：
1、碗中加入300克的普通麵粉，先用100克的開水燙麵，再加入70克左右的清水，拌成面絮狀之後，再揉成一個麵團，醒面10分鐘之後，很容易就揉出一個光面了；
2、然後放在面板上面，搓成長條，切成大小一致的小面劑，再把小面劑按扁，
3、擺放在盤子裡，表面刷一層植物油，翻面再刷一層食用油，密封放在一旁醒發；
4、把醒好的面取出來稍微按扁一點，再刷一次食用油，然後5個左右重疊在一起，再次稍微按扁，擀成稍微大一點的薄餅，正反兩面反覆擀，擀好的餅放在盤子裡，隔水蒸大約15分鐘左右；
5、再來切一點自己喜歡的配菜：胡蘿蔔切成絲、大蔥切成蔥絲備用；
6、一根黃瓜洗淨切成絲備用；
7、準備2塊雞胸肉，先把雞胸肉處理乾淨，然後對半切開，再切成片，最後切成絲。
8、裝在碗中，接著來調味：半勺鹽 1勺料酒 2勺生抽 2勺老抽 1勺蠔油 1大勺澱粉，然後抓拌均勻，再打入一個蛋清，繼續抓拌均勻，最後加入1大勺植物油，鎖住水分，拌均勻之後放在一旁備用。
9、鍋中熱油，油熱之後，加入醃好的肉絲，慢慢翻炒至變色，然後再加入1勺甜麵醬、根據自己的喜好再加點老抽上色，翻出均勻；
10、直到肉絲熟透就可以關火了；
11、這時我們的餅也蒸熟了。取出來之後一張張撕開，蒸好的餅很薄也很軟；
12、取一張餅，先擺上胡蘿蔔絲、蔥絲和黃瓜絲，最後放上肉絲，包起來就可以吃了。
13、皮薄餡兒大，有肉有菜有主食，如果冷了可以放在平底鍋裡煎一煎，外皮很酥脆，滿滿的餡料，吃起來很過癮！喜歡雞胸肉這個吃法的可以試試，味道很不錯！
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