我做過的米糕中，甜口的偏多，這次嘗試了一款帶有肉泥的鹹口米糕，海苔和蝦肉泥的加入，使得米糕的口感豐富了許多，同時海苔搭配蝦肉使得米糕入嘴非常鮮美。用磅蛋糕的小模具蒸出來很有蛋糕的感覺哦~
土豆泥的加入使得用了較粗糙的玉米粉米糕口感變得柔軟，即便冷了也不會覺得硬。非常好吃，沒想到小朋友挺喜歡的呢。
這樣一款高營養高顏值有肉的米糕，作為混合性主食妥妥的，米糕蒸出來切了8片，如果只吃這款米糕作為早餐，3歲左右的寶寶吃3-4片再搭配點蔬菜和喝的，營養滿分哦~
主要食材：土豆、玉米粉、雞蛋、鮮蝦、海苔
配料調料：糖、鹽（1歲下可不放）、油、小蘇打、黑芝麻
烹飪方法：蒸
參考月齡：對食材不過敏，一般推薦9個月
難易程度：☆☆
餐點關鍵詞：主食、無麩質、點心、加餐、手指食物、不愛吃肉
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
製作方法
◆ ◆ ◆ ◆ ◆用料：玉米粉40g、土豆泥40g、雞蛋1個、大蝦6隻（蝦肉約40g）、清水50g、即食海苔5片、檸檬汁或白醋幾滴、糖10g、鹽1g、小蘇打1g、黑芝麻少許
1、土豆去皮，淋少許水加蓋保鮮膜放入微波爐中轉5分鐘，土豆會快速軟爛。或者放入蒸鍋中蒸熟，取40g熟土豆用勺子或擀麵杖壓成土豆泥。鮮蝦去頭去殼去蝦線，剁成蝦泥。
2、將雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋清放入無油無水的乾淨盆中待用，蛋黃放入土豆泥中。海苔剪成絲。
3、將玉米粉、小蘇打、蛋黃、土豆泥、清水混合均勻。
4、將蝦泥放入3中的混合物中攪拌均勻。
5、蛋清中放入10g砂糖，滴幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器高速攪打，直至將蛋清打至9分發，打發的蛋白體積增大2-3倍顏，提起打蛋器蛋清會豎起彎彎的小勾
6、舀少許打發的蛋清放入第4步的混合糊中攪拌均勻
7、再將第6步的混合物倒入剩下的蛋清中，放入海苔絲，用刮刀或刮鏟像炒菜一樣上下翻拌均勻，切記不要打圈似的攪拌。
8、攪拌均勻的糊糊較為細膩平滑，此時將蒸鍋開火燒上。因為蛋糊調好後要以最快的速度加熱，否則時間久了會消泡。
9、取一個長約15cm寬7cm高7cm的蛋糕模具，內壁均勻抹油。倒入第8步的混合糊糊，雙手抬著模具輕輕震幾下震出大氣泡，最後在麵糊頂面撒一些黑芝麻作為裝飾
10、此時蒸鍋已經上汽，將模具放入，計時25分鐘。蒸好後關火燜2分鐘再開蓋。開蓋後取出模具，稍冷卻至不燙手後藉助小刀輕輕將米糕脫模取出，切片就可以食用啦
1、玉米粉可以用其他的生米粉代替，如糙米粉，大米粉、小米粉、黑米粉，寶寶即食米粉不建議。麵粉也可以嘗試，但口感和米糕略有差距。
2、蝦肉的用量可大可小，也可以換用其他肉類
3、小蘇打的作用是幫助麵糊受熱後膨脹，好承託住較多的料（蝦肉、海苔等），也可以不加。1歲以上再加鹽調味
4、清水也可以用其他液體替換，如牛奶、配方奶、果汁等
5、對雞蛋過敏的寶寶，可以加入2g無鋁泡打粉製作，同時用30g左右液體替換掉雞蛋。
6、沒有這種模具，就用保鮮盒等家裡有的方形容器抹油，或者用卡通模具也可以
7、米糕在蒸好後會略有回縮是正常的。
我這個方子的米糕蒸好後切了8片，大約1片含雞蛋6g蝦肉5g玉米粉5g土豆5g，3歲左右寶寶吃3片，大致可以滿足這一餐肉蛋攝入需求，主食還需要搭配點。缺少蔬菜所以應另行搭配蔬菜。
你也可以加我的私人微信，goma521，會有更多寶寶餐搭配分享以及朋友圈裡的粉絲福利活動哦~
如果你對芒小果MAMA用到的大部分食材，以及各種貌美實用的廚房工具感興趣，也可以去我們的五皇冠店鋪逛逛，總會有你需要的東西
比如說：超級好用環保塗層的不粘小煎鍋，介紹戳右邊爆款煎鍋
拓展閱讀點擊下面標題直接查看
我是這樣安排芒小果的三餐的HOT！
這樣做雞蛋，寶寶搶著吃HOT！
你確定你看完我發的食譜了？試試公號這些功能吧？
每天都要吃雞蛋嗎||十款雞蛋料理讓寶寶愛上吃雞蛋HOT！
好文分享||嬰兒食品or下酒菜，齁鹹的日本鱈魚奶酪條來扒一下HOT！
漲姿勢|寶寶多大能喝牛奶，我們怎麼選？HOT！
遲到的6月新品（爆款煎鍋、椰子粉椰蓉返場、不鏽鋼奶鍋、半自動打蛋器）
新品|顏值高、安全耐用、搪瓷/琺瑯雙耳輔食小鍋 HOT！
重磅推薦||寶寶一周雜糧粥組合 HOT！
超火美貌實用環保寶寶餐具
暢銷輔食書《寶寶，吃輔食啦》你值得擁有~
【純分享】推薦幾個非常靠譜的代購小鋪
掃描下圖二維碼，關注公眾號「果媽優選創意輔食」，有寶寶愛吃的創意食譜，也有餵養心得，還有好物分享，所有的文章，都帶著滿滿的誠意哦~