用早餐開啟每天美好生活！生活就是一日三餐接著又一日三餐，周而復始，卻從不覺得枯燥。在我家，每天換著花樣吃早餐，營養均衡，家人愛吃，還一點都不浪費。我家早餐很少買著吃，自己做才更符合家人口味，吃起來才會更舒服。家有小學生，吃飯更是不能將就，要為孩子好好安排，希望孩子能吃飽吃好長得高。每次曬早餐，都會有網友評論說，這是親媽！
第1天的早餐內容：【土豆絲餅】、【煎餃】、【芝麻醬拌豇豆】、【涼拌腐竹】、【煮雞蛋】、【紅豆蜜棗粥】
【土豆絲餅】
我家的早餐必備主食，餅類居多。早餐餅大多快手省事，基本上面不沾手，攤一攤就可以。早餐餅大多都放雞蛋，營養上也加分了不少。今天做的是土豆絲餅，大人孩子都喜歡吃。土豆去皮擦成細絲，放少許鹽，打入雞蛋攪拌勻。放入麵粉和蔥花攪拌成糊，麵粉要一點一點放，免得過稠。麵糊的稠度掌握在麵糊不能輕易流動。開中小火，鍋內放少許油，把油轉圈晃開。舀一勺麵糊，用木鏟向周圍抹開，翻面繼續攤一兩分鐘出鍋。
【芝麻醬拌豇豆】
這道菜一年四季都可以吃，作為北方人，喜歡吃芝麻醬，用它拌菜拌麵都熱衷。芝麻醬需要加清水，生抽，醋，白糖和香油稀釋一下。豇豆切成段焯熟，拌入稀釋好的芝麻醬就可以了。如果不是早餐時食用，還可以放些蒜泥，就更好吃了。
第2天的早餐內容：小白菜雞蛋餡水煎包、涼拌西藍花金針菇、涼拌捲心菜、醃蘿蔔乾、大米燕麥粥
我家早餐的搭配大致分為主食，流食，涼拌菜和蛋類，老少皆宜。基本上提前一天晚上就計劃好早餐內容，如果有時間就提前提前備好。比如今天的主食是水煎包，提前和好面放冰箱冷藏發酵，第二天早晨現做，完全來得及。
做法：提前一天晚上和好面。麵粉中加入白糖和酵母，用溫水和成麵團，蓋上蓋子或者是保鮮膜發酵至兩倍大。小白菜擇洗淨焯一下，切成小段，雞蛋攤成雞蛋碎。將小白菜和雞蛋碎放在一起，加鹽和雞精拌勻。取出麵團揉一揉排氣，分成小劑子擀成皮，包入餡。將包子放入，小火煎至包子底部變金黃，倒入適量澱粉水，沒過包子一半的量，蓋上鍋蓋中火煎至收汁。
第3天的早餐內容：手抓餅、涼拌綠甘藍、煎蛋、紅薯燕麥大米紅豆粥
【手抓餅】
手抓餅是買的半成品，無需解凍也不用放油，直接放進平底鍋煎熟就可以。如果時間緊張的情況下，用來應急是非常好的，好吃又好做。我做手抓餅喜歡加些喜歡的菜，肉還有雞蛋。
做法：把手抓餅放進平底鍋後，煎至底部微焦，在表面打入一個雞蛋，用鏟子刮勻。雞蛋稍微凝固後翻面，刷上稀釋好的郫縣豆瓣醬，撒些香菜和蔥花，再加1根火腿腸或者煎雞胸肉，吃起來非常美味。
第4天的早餐內容：糊塌子、煎餃、蒸蛋羹、涼拌土豆絲、西藍花拌金針菇、小米粥
【蒸雞蛋羹】
雞蛋羹是老少皆宜的一款家常美食，細膩滑嫩，營養豐富，很適合作為早餐。想要蒸出的蛋羹細膩滑嫩，方法教您。雞蛋打成蛋液，加入等量的開水攪勻，不用擔心燙出蛋花的問題，屢試不爽。撇去浮沫，蓋上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔，放入開水鍋中蒸12分鐘左右就可以了。
第5天早餐搭配：餛飩+煎餅。
【餛飩】
提起餛飩，是早餐店常見的早點之一，也是非常有特色的一道中國美食。薄薄的麵皮包著肉餡，營養又好吃。尤其是天冷的早晨，喝上一碗熱氣騰騰的餛飩，真的是暖胃又暖心。今天做的餛飩是豬肉茴香餡的，特地茴香放得多些。多放菜少放肉，皮薄餡大，暖身暖胃過冬天。孩子說媽媽包的餛飩就是比早餐店的好吃。其實也可以根據自己的喜好，換成相應的餛飩餡哦。
第6天早餐內容：【糊塌子】、【煎餃】、【菠菜拌粉絲】、【涼拌土豆絲】、【醬牛肉】、【小米粥】、【水煮蛋】
【菠菜拌粉絲】
菠菜和粉絲的搭配絕對算得上健康！平時大多是放一起炒著吃，今天用涼拌的方法製作，味道也不差。粉絲煮軟，撈出備用。菠菜擇好洗淨。鍋中放水，水開後放入菠菜焯兩三分鐘至菠菜變軟。去除草酸。焯好的菠菜切成段備用。鍋中放油，油熱放入花椒煸香。將花椒濾出，只留花椒油。倒入菠菜和粉絲，加入鹽和生抽拌勻。
第7天早餐：雞蛋三明治，涼拌金針菇，涼拌木耳菜花，煎烤腸，小米粥
這個三明治是最近網紅的一種做法，非常省事，平底鍋就能做。吐司雞蛋和煎烤腸的搭配，有營養味道好。烤腸放到平底鍋中煎一下，盛出備用。平底鍋中倒入適量的油燒熱後，雞蛋打散成蛋液倒入鍋中，放入一片吐司，然後馬上將吐司翻面。最後把雞蛋折回到吐司上，放入烤腸盛出切塊。烤腸是買的冷凍食品，晚上拿到冰箱冷藏室提前解凍。早晨放到平底鍋煎一煎，孩子大人都愛吃。