為什麼照燒雞要叫照燒雞?此雞究竟是照著什麼燒的?

2021-02-16 好好吃短視頻

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為什麼照燒雞要叫照燒雞？

       照燒汁源自日本，味道醇厚，色澤光亮感極好，如太陽照耀般明亮，故名照燒汁。而雞用照燒汁煎煮入味，不僅肉感十足，看上去還油亮亮的非常吸引人，所以賜名照燒雞。

      雖然照燒雞看起來油亮亮，但它其實是無油的，而且雞肉是低脂健康的肉類，所以就算你是在減肥，也能吃上這道讓人感覺幸福的照燒雞排飯~

       雞排最好的吃法就是配飯，雞肉的細滑，肉汁滿滿滲透進白米飯裡，真的是好吃到盤子都得舔乾淨！


照燒雞排飯

難度：簡單   時間：8分鐘

食材清單


·主料·

雞腿肉｜150克  

   米飯｜200克  

   芥蘭｜50克    

·輔料· 

               糖｜5克              

                清酒｜10毫升             

                   味淋｜20毫升              

                      醬油｜30毫升                 

             水｜340毫升     

烹飪步驟


步驟1/5:

取雞腿肉，去骨後放入鍋中，無油煎至表皮金黃後翻面

tips:不用放油，先煎雞皮那一面，這樣雞皮煎得更加焦脆

步驟2/5:

翻面後加入糖5克，清酒10毫升，味淋20毫升，醬油30毫升，水40毫升，小火煮3分鐘

tips:調味比例是固定的，可以根據自己需要的汁水增加量

步驟3/5:

小火轉大火收汁，用湯匙不斷往雞皮上澆汁入味

步驟4/5:

澆汁完了關火等雞腿肉放涼，剩餘的湯汁留作醬汁蘸青菜米飯用。

步驟5/5:

準備米飯，芥蘭用水白灼30秒，碼上切好的照燒雞排，淋上照燒醬汁就可以美美地享受一頓美食了~

圖文菜譜

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