秋天最佳滋補季，給家人做一道板慄燒排骨，健脾又增強抵抗力
秋季是最佳的滋補時節，很多朋友在這段時間都會進行調理身體或者滋補，板慄在9月底與10月份是大量上市的季節，所以今天決定製作一道色香味俱全的板慄燒排骨，家人經常吃這道菜會強身健體還有抵抗力。
板慄燒排骨這道菜每年的秋冬季節我家每周都會吃一次，大家除了排骨還可以搭配一些雞肉，口感也會非常鮮美，板慄口感不僅香甜還非常軟糯比較適合老年人或者腎虛的人群去食用，對腰痛還有良好的緩解作用，板慄一般我們都會製作成糖炒慄子或者是用板慄製作甜品，中秋節就快到了大家可以用板慄來製作板慄餡料的月餅家人一定會喜歡。
板慄果肉比較飽滿，我國很多地區都有所種植，板慄中含有蛋白質、脂肪、胺基酸以及維生素等微元素，對我們的身體非常有益，板慄香甜適口、滋補養人除了含有澱粉伊娃還有不少單糖與胡蘿蔔素成分，總而言之板慄是一款秋季非常滋補性的食材。
這道菜從我小的時候外外婆就經常做給我吃，鮮香的排骨搭配上甜糯的板慄非常下飯，每次我都能吃上一大碗，米飯還意猶未盡，排骨是我們日常生活中必不可少的食材，家中隔三差五還會製作紅燒排骨、或者蓮藕排骨湯，這個時節喝再好不過了，下面就一起來看看這道板慄燒排骨的製作步驟以及技巧吧。
【菜名】：板慄燒排骨
【所需食材】:豬肋排400克、板慄16個左右、生薑7克、大蒜4瓣、大蔥半根、八角粉2克、料酒1勺、醬油適量、食用鹽適量、食用油少許、開水300克。
【烹飪步驟】：
1. 第一步我們需要將以上食材都準備好，準備好後我們把排骨切成適當的小塊狀，然後用清水進行過衝洗，有時間的朋友可以將排骨放到清水中進行浸泡半個小時，這樣排骨中的血水可以出來，接下來鍋中加入適量的冷水，水中放入排骨大火燒開起沫，排骨變白撈出。
2. 排骨撈出後我們需要用清水清洗乾淨然後瀝乾水分備用。
3. 鍋中加入適量的食用油，油溫6成熱後我們在鍋中加入生薑片與大蒜瓣進行爆香，爆香後再加入八角粉煸炒均勻開小火。
4. 開小火把排骨放到鍋中翻炒均勻，在加入料酒、醬油煸炒1分鐘左右的時間。
5. 準備一個砂鍋，將翻炒好後的排骨放到砂鍋中，然後再加入300克的開水，用大火進行燒開然後轉小火慢慢進行燉煮。
6. 板慄我們剝開後放到砂鍋中進行燉煮，排骨酥軟板慄香甜出鍋即可。
【烹飪竅門】：
1. 板慄我們在煮至的過程中可以將板慄剝開，這樣煮起來更加容易成熟，與排骨搭配在一起還比較入味。
2. 除了排骨我們還可以搭配雞肉，這樣口感也會更加鮮美。