今天我們就一起談談拔絲蘋果吧！時間過得太快了，再過幾天就要迎來新年，過年時，每戶人家都有一樣少不了的活動，就是籌備年夜飯！現在的經濟條件變好了，越來越多的人會去餐廳裡訂年夜晚餐，這樣省去了自己做飯的麻煩，吃吃喝喝能夠更愉快。不過，這樣也有弊端，那就是家裡會缺少一點年味。去年小編家就是在餐廳吃的年夜飯，並沒有在家裡好玩，所以，今年就在家做年夜飯。不過餐廳裡有一道菜，還挺有意思，那就是拔絲蘋果。
小編打算今年的年夜飯也做一道拔絲蘋果，誰拔得越高，紅包越多。為了防止臨時掉鏈子，小編提前了好幾天做這一道菜，結果，第1次做的時候還真出現了麻煩，自己做出來的拔絲蘋果，竟然不可以拉絲，把蘋果一夾起來就斷了，這樣讓小編非常煩惱，為什麼做出來的拔絲蘋果竟然沒有辦法拉絲呢？後來小編請教了隔壁的阿姨，阿姨是個烹飪達人，輕鬆的就解決了這個問題。阿姨說做拔絲蘋果不拉絲，肯定是熬糖知識少了植物油，植物油能夠讓糖汁潤滑粘稠，這樣輕鬆的就能拉出糖絲！
下面小編給大家分享一個做拔絲蘋果的方法，感興趣就看看吧！
首先準備好需要的材料：蘋果、植物油、白糖、澱粉、鹽、黑芝麻
第一步：首先把準備好的蘋果洗乾淨，蘋果衝洗乾淨後，先將蘋果皮去掉，接著將蘋果切成兩半，挖去蘋果的果核，再用清水將蘋果表層的雜質衝洗乾淨，之後將蘋果瀝乾，然後將蘋果切成塊，蘋果在切塊時，儘量要切的相同大小，這樣蘋果在裹取糖汁時，會更均勻，才更容易拉出糖絲！
第二步：蘋果切好之後準備好一個小碗在完成道路少量的冷水接著再放入一點鹽，攪拌均勻，把切好的蘋果塊放入水中，這樣可以防止蘋果被快速的氧化變黑，影響美觀。接著再拿出一個碗，在碗中放入適量的澱粉，然後加入少量的水，拌成水澱粉。
第三步：拌好之後交蘋果瀝乾，放入水澱粉中攪拌一下，讓每一塊蘋果都均勻的沾上水澱粉，這時就可以熱鍋了！鍋熱後倒入少量的植物油，熱鍋涼油，把蘋果放入鍋中炸一會兒，炸好馬上放入盤中，接著再放入少量的植物油，當油5成熱時，再把準備好的白糖放入鍋中，這樣可以避免白糖糊了。
第四步：白糖入鍋後要快速的攪拌，一支將白糖炒至焦糖色後，就把蘋果倒入鍋中快速的翻炒，每一粒蘋果塊都均勻的沾上糖汁，之後就可以出鍋了，然後還可以撒上一點芝麻，這樣看起來會更有食慾。
這樣簡單的一道拔絲蘋果就完成了，你們學會了嗎？大家在家製作拔絲蘋果時，我出現了蘋果不拉絲的情況，可能就跟小編存在的問題一樣，熬糖汁定少了它，那就是沒有放入一點植物油！