香鬆軟嫩的平底鍋蛋糕,在家也可以享受

2021-02-08 美食教主

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偷   偷   告   訴   你

吃   飽   的   人   點  不   進   去


◆ 平 底 鍋 蛋 糕 ◆




◆ 做 法 ◆


1、 做這個蛋糕需要用到的是奶油奶酪，先切成小塊。



2、放到一個容器裡，然後坐到一個放了溫水（水溫稍稍燙手即可）的大盆裡，隔水軟化。


3、等奶酪變軟了，用手指頭戳一下，就可以戳出個洞，就可以倒入白糖，用攪拌棒打勻。



4、雞蛋打散，分4次倒入攪好的奶酪糊中，每次加入蛋液時都要攪打均勻。不要偷懶一次都加入，一定要加一次，攪拌均勻，再加下一次。



5、最後把融化成液體的黃油和檸檬汁加進去，拌勻。黃油融化可以放在微波爐裡操作。



6、準備好平底鍋，先抹一層黃油，然後倒入調好的奶酪蛋糊。我用的平底鍋是特福的，鍋底的直徑大概在10-12釐米左右，不能再大了，否則成品蛋糕會太薄。



7、倒完後把鍋在桌子上震幾下，震出氣泡，這樣做好的蛋糕口感更細膩。如果不震的話，裡面的氣泡出不來，做好的蛋糕，裡面就會有大洞。



8、接著就可以放到灶上加熱了，蓋上蓋子最小火燜個20分鐘。時間到了後關火，不要打開蓋子，繼續燜10分鐘。



9、做好後晾涼，放到冰箱裡冷藏至少4個小時，讓奶酪重新凝固，這樣口感會更好。



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『百 吃 不 厭 的 家 常 菜——土 豆 燜 雞 腿』

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