喜歡酸爽的味道,可以試試這道菜!

2021-02-17 頑味堂

頑味堂

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夏天很熱的時候，

偶爾會想做些茄汁菜，

因為他們酸爽又開胃。

看你喜歡搭配什麼樣的肉類，

雞肉、魚肉都是相對低脂的選擇。

個人覺得這樣的菜，

老少都愛的可能性還挺高！

畢竟酸酸甜甜的十分開胃，

你們覺得呢？


雞腿 2個  （剔骨）

捲心菜  1/2個

番茄   1個

洋蔥  1/2個

蒜瓣  1瓣

\ 調料 /

鹽  適量

胡椒粉  適量

橄欖油  適量

\ 茄汁的材料 /

番茄  1個

番茄醬  1湯匙

香葉 1片

鹽 1/2茶匙

糖  1茶匙

百裡香  1/2茶匙

水  100ml



將雞腿肉剔骨，切成方便入口的小塊備用；番茄去皮切碎，捲心菜切小塊、蒜瓣、洋蔥切末備用；


炒鍋中加少許橄欖油加熱，下雞肉煸炒，加少許鹽和胡椒調味，用中火煎2~3分鐘，至表面微微上色盛出備用；



接著放入番茄粒、番茄醬、香葉、鹽、糖、百裡香翻炒，炒至爛軟濃稠；

加適量水煮開後，放入捲心菜充分攪拌，蓋上鍋蓋，冒出蒸汽後再燜3分鐘；


最後將炒過的雞肉倒入，充分翻勻，再蓋蓋燜3分鐘，加少許鹽調味即可。


1、為了保留捲心菜的爽脆口感，儘可能縮短加熱的時間，所以記得將雞肉先炒熟；

2、如果家裡有多明格拉斯醬，可以放一些，這樣更能帶出茄汁濃鬱的香味。


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