生物學特徵：
是枸杞屬多年生灌木，具棘刺，漿果球形，皮薄，成熟後紫黑色。
產地：
主產地國內四處，寧夏，青海，內蒙，新疆；其中青海野生黑枸杞花青素含量最高，品質最好 ；當然山東等地也有，但是就非常少了，而且品質不是很好。
歷史典籍記載：
黑枸杞能滋補肝腎、益精明目、適用於腰膝酸軟、頭暈目眩、兩眼昏花等症狀，藏醫藥經典《四部醫典》、《晶珠本草》等記載黑果枸杞主治心熱病、心臟病、月經不調、停經等。《維吾爾藥志》記載維吾爾醫常用黑果枸杞果實及根皮治療尿道結石、癬疥、齒齦出血等症，民間作滋補強壯以及降壓藥。現代科學研究證實了上述說法，並且認為黑果枸杞可以降低膽固醇，興奮大腦神經，增強免疫功能，防治癌症，抗衰老和美容，黑果枸杞提取物可促進細胞免疫功能，增強淋巴細胞增殖及腫瘤壞死因子的生成，對白細胞介素Ⅱ有雙向調解作用，能緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕症。
營養成份：
經測定黑枸杞含有17種胺基酸、13種微量元素，其中鈣、鎂、銅鋅、鐵的含量也高於紅枸杞，黑果枸杞所含維生素和脂肪遠高於紅果枸杞。鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉各元素對維持人體正常的生理作用具有重要作用，與紅枸杞相比，黑枸杞中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高於其平均含量，鉀、錳的含量遠低於其平均值，鈉含量與其基本相當。
黑枸杞還是目前發現的含花青素最高的天然野生植物。
花青素：
花青素是黑枸杞的精華；野生黑枸杞的藥用成分最大的亮點就是花青素的含量特別高，花青素對很多國人來說可 能還很陌生，但花青素在國外，特別是一些發達國家，是養生的一種時髦。1953年，花青素在法國就被註冊成藥物，廣泛用於心血管，眼睛方面的治療。現代研究發現，花青素的發現為全世界的人找到了抗氧化抗衰老的最簡單有效的辦法。而青海野生黑枸杞中則含有大量水溶性花青素。花青素的發現和應用使人類從 20 世紀的抗生素、維生素時代，進入到21 世紀的花青素時代! 花青素是一類廣泛存在於植物中的水溶性色素，屬於類黃酮化合物。 花青素為人體帶來多種益處。從根本上講，花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷。花青素的自由基清除能力是維生 素 E 的 50 倍，也是維生素 C 的20 倍，花青素可被人體 100%地吸收，服用 20 分鐘後，血液中就能檢測到，並在體內維持長達 27小時。與其它抗氧化劑不同，花青素有跨越血腦屏障的能力，可以直接保護大腦中樞神經系統。花青素還能夠增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚的光滑度，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。
功效及適宜人群：
延壽抗癌：
黑枸杞含有的花色甙素是最有效的天然抗氧化劑，所以黑枸杞的功效與作用有：延緩人體細胞組織的衰老，使我們保持年輕的狀態、延年益壽。黑枸杞中的花青素還能清除我們體內的自由基，能有效的預防癌細胞的產生，甚至能讓癌細胞無法順利擴散，從而達到防癌抗癌的目的。研究表明，常食用黑枸杞對於乳腺癌尤其具有治療和預防的效果，所以對於很多愛美和最求健康的女性朋友來說，黑枸杞是不二之選。
血管衛士：
黑枸杞的功效與作用還體現在黑枸杞中的花青素，它能夠改善血液的循環，使我們早已衰退的毛細血管逐漸恢復，服用黑枸杞尤其是對微型的，細小脆弱的血管有明顯的強化功效，使他們更加柔軟，有韌性。所以黑枸杞中的青素被稱為「動脈血管硬化的解毒藥」。對於靜脈功能不好的人，黑枸杞中的花青素能有效地減輕靜脈的疼痛、浮腫、夜間痙攣等症狀，所以黑枸杞對靜脈曲張的人比較有作用哦。
美容防曬：
黑枸杞中的花青素可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，還是天然的防曬食物，研究表明，黑枸杞的功效與作用還能有效的阻止紫外線侵害皮膚，如果黑枸杞中的花青素保護皮膚細胞，有85%的細胞能從短暫的強紫外線照射中生存下來，所以怕曬黑和曬傷的女性朋友，常吃黑枸杞能使皮膚在陽光下也依然美白彈滑哦。
改善睡眠：
研究表明，黑枸杞富含的花青素還對因工作壓力大，生物鐘失調而導致的睡眠質量下降有很好的改善效果。花青素能深入細胞保護細胞膜保護腦神經不被氧化，從而達到穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素傷害的效果。食用黑枸杞中的花青素後，人們感覺頭腦大為清醒，睡眠質量能從根本上得到改善，所以經常食用安眠藥的人不妨食用黑枸杞哦。黑枸杞的功效與作用這麼多，心動不如行動，趕快試試吧。
黑枸杞適合哪些人食用：
1、皮膚粗糙、鬆弛沒有彈性、皺紋增多、膚色不佳、晦暗的女性；
2、長時間使用電腦、手機，長期處於輻射或經常熬夜的白領一族；
3、眼睛乾燥、視力下降，經常專注工作學習的人；
4、預防口腔潰瘍；
5、體質虛弱、抵抗力差、免疫力低下者；
6、黑枸杞還適合需要抗氧化、常食用油炸、醃製品、罐頭、燒烤等食物者及有過放射治療、化療、受輻射者及心腦血管疾病患者、靜脈曲張症狀者、內分泌紊亂者、過敏體質者等，日常飲用，都有很好的緩解作用。
青海野生黑枸杞與其它產區黑枸杞的區別：
青海黑枸杞生長在青藏高原2000米到4000米的雪域高原上，野生黑枸杞具有得天獨厚的地理位置優勢，由於遠離工廠礦區，水源、土壤無汙染、無農藥和重金屬殘留，柴達木盆地長達14～16小時豐富日照、12℃的晝夜溫差非常適宜枸杞生長，強烈的日照條件和高濃度的鹽脅迫環境使得枸杞活性物積累高、口感佳、外觀好，黃酮含量高。
營養價值：青海黑枸杞最高。
外形：青海黑枸杞相對其它黑枸杞肉質更加肥厚飽滿。
顏色：青海黑枸杞大部分果柄為灰白色，因為花青素含量豐富，整體果粒呈油黑色；非青海產區的黑枸杞果柄普遍發黃，果粒顏色暗灰，沒有什麼光澤。
味道：青海黑枸杞直接嚼著吃味道微甜，有淡淡的杞香味；而其他地方的產區的吃起來是發苦的。
衝泡：青海黑枸杞下色快，衝入水中，乾果中花青素漸漸成絲狀滲出，顏色濃，耐泡，泡四次以後還有顏色；而其他地方的黑枸杞衝泡時下色慢，顏色相對淡，衝泡三次後再沒有明顯顏色。
黑枸杞做假手段及鑑別：
一般三種造假手段，一種用唐古特白刺果、藍莓代替，另一種是用其他類似的果染色，第三種就是以次充好，混淆產地，就是將新疆、寧夏等地產的黑枸杞混入青海黑枸杞之中，甚至會有一些商家掛羊頭賣狗肉，直接將其他產地的黑枸杞貼上青海黑枸杞的標籤。
黑枸杞與白刺果的區別：
黑枸杞呈深黑色，95%帶果柄，果內有5-8粒籽，用手捏較軟；白刺果呈暗紅色，沒有果柄，獨核，很硬。
黑枸杞泡水顏色很深，含糖量低，水微甜，浸泡後果粒上浮；白刺果泡水顏色很淡，由於含糖量較高，水較甜。
黑枸杞與藍莓的區別：
黑枸杞呈深黑色，帶果柄，果粒口感微甜不酸；藍莓呈紫黑色，無果柄，果粒口感酸甜。
黑枸杞泡水顏色很深，含糖量低，水微甜，浸泡後果粒上浮；藍莓泡水顏色很淡，由於含糖量較高，水較甜，浸泡後大部分果粒不上浮。
黑枸杞與其它染色果的區別：
染色的果實也可輕鬆辨別，將黑枸杞挑出幾粒放入杯中，你看，真的黑枸杞放入水中，藍色如絲線一樣出現，染色的黑枸杞只要一放入水中，就有大片藍色出現，再者觀察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄發藍，肯定是染色的。
黑枸杞的儲藏：
黑枸杞含有枸杞多糖，極易吸潮泛油、發黴和蟲蛀；而且其成分的色質也極不穩定，受潮極容易變色，造成花青素流失，影響功效，是中藥材中較難保存的品種。普通的貯藏方法很難使之妥善保管，達到防潮、防蛀、防悶熱的目的。
1、塑膠袋真空保存法：在塑膠袋中放入適量的黑枸杞，採用適當的壓力進行抽空處理，注意，不能用太大的壓力，把空氣抽淨即可，切勿用過大的壓力進行抽取，以免壓碎果皮。抽完直接封口即可，置陰涼處貯存。
2、冷藏法：將黑枸杞置於冰箱或其他的冷藏設備中0~4℃保存，此法是簡單、實用的一種貯藏方法。
食用方法及用量：
成年人每天5-10克黑枸杞；
1、黑枸杞泡茶是最方便、也是最常見的服用方法，等開水入口感覺不燙時再放入黑枸杞。每杯可反覆泡飲多次，每次10—15顆。泡飲至顏色淺淡後，嚼服黑枸杞果實。花色甙類物質及其他活性物質，60度以上的溫度會迅速被破壞，改變原有的分子結構，不易被人體吸收。 所以黑枸杞不易高溫加熱或長時間煲煮。
2、黑枸杞也可以直接當乾果吃，這樣營養物質吸收全面。
3、黑枸杞可以和任何茶類、飲料一起喝，調兌到自己喜歡的口味。但是要掌握幾點：一是茶葉中的鹼類物質可以改變黑枸杞浸泡的顏色，二是茶葉多是高溫衝泡，會破壞黑枸杞中的花青素等花色甙類物質，建議在茶水稍冷後（60攝氏度以下）再放入黑枸杞。例如：黑枸杞兌蜂蜜；黑枸杞搭配菊花；黑枸杞、菊花、紅棗、甘草搭配；黑枸杞、菊花、桂圓搭配；只要各物都不在「十八反」和「十九畏」之列，沒有配伍禁忌，可以放心使用。
4、黑枸杞泡酒也可以發揮更好作用；
特殊人群服用黑枸杞說明：
孕婦：孕婦適當的吃一些黑枸杞對身體的健康也是會有很大的好處的，但是由於孕婦特殊的生理關係，因此日常還是不能吃太多的黑枸杞，因為黑枸杞具有調經的作用，因此如果孕婦吃了太多的黑枸杞的話，那麼對胎兒的發育會有影響的，此外，如果一次性喝太多的黑枸杞的話，也會影響到正常的消化。最好以20粒左右為足，同時一次性不要吃太多了，適當的吃一些黑枸杞對緩解孕婦在懷孕中期的腰痛問題有著很大的緩解作用，同時如果可以的話，也可以多加入一些紅棗，冰糖的口感會更好，會更有利於孕婦增強食慾的，對孕婦的健康也是會有很大的幫助的。再者女性做月子的時候可以多喝點黑枸杞湯，喝黑枸杞對促進女性的身體恢復也是會有很大的幫助的，總之對於女性朋友來說黑枸杞更是一種最好的養生保健品。
小孩：6歲以下小孩最好不要吃，小孩子現在營養各方面都很好了，吃黑枸杞會營養過剩，黑枸杞主要含有花青素，可以抗衰老的，小孩子不需要的，再一個就是吃這個是大補，小孩子吃了是容易上火的。
服用禁忌：
１、黑枸杞溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的最好不要食用。
2、黑枸杞子可滋補肝腎,但肝腎不虛也就沒有必要服。凡身體健康無虛證者，不宜應用，邪實而正氣不虛者，不宜亂用補虛藥，以防「閉門留寇」。
3、忌濃茶，一般不與濃茶同泡，因為茶葉裡含有鞣酸，與黑枸杞同服時會影響黑枸杞中有效成分的吸收，減低其效果效。但適合與貢菊、金銀花、胖大海等花茶一起泡。
4、忌生冷油炸，生冷油炸類食物會加重體內溼氣，刺激腸胃，讓腸胃難以消化吸收，為了保證黑枸杞的養生功效，在調理期間最好不要食用這一類食物。
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