近幾年大家意識到了吃精白米麵帶來的健康問題，大家就把視野轉向了全麥麵包，因為全面麵包有大量的膳食，升糖指數低一些，成為了很多健康愛好者的主食首選。
但是全麥麵包的配方是可以各種各樣、隨性調整的，所以即使是全面麵包熱量也不一定就低。
要挑選到真的低熱量的全麥麵包，不是聽哪個名字更花哨，也不是比哪個價格更貴。下面5個要點很關鍵：
01、多看一眼配料表、營養成分表
如果配料表中只有「全麥粉、小麥粉、鹽、酵母」，或者可以再加上谷朊粉，而且營養成分表中，脂肪大約一兩克、膳食纖維又很高，熱量大約 200 千卡每 100 克，算是真的還不錯的全麥麵包。
而如果配料中加了奶油，又加了糖，熱量接近 300 千卡每 100 克，脂肪含量五六克，那就不是什麼好的低能量食物了。
02、口感要糙、飽腹感要強
口感有點糙、耐嚼、清淡有麥香，吃不了多少就飽了的，是不錯的選擇。
而如果，吃起來很香甜、很綿軟，讓人吃了一片還想吃第二片、第三片的，就要趕緊打住。
03、顏值不是關鍵，小心造假
不要看哪個麵包的麩皮更多，也不要看哪個顏色更黑深褐色。
在全麥量很少的麵包中，也可以手動增加麩皮、增加粗糙口感；也有可能有不法廠家、小作坊，使用食用色素，讓白麵包看起來像全麥麵包。
04、不加油脂是王道
在麵包中加入油脂之後，麵包會更香，口感也更細膩綿軟，麵包更有筋度，麵包出爐後會更加高大堅挺。所以，很多商家需要用飽和脂肪含量較高的油脂，來完成全麥切片麵包的製作。
起酥油價格便宜、性價比高，很受商家青睞。而即使是用的黃油、動物奶油、天然奶油等更貴的油脂，也抵消不了熱量高的事實。
05、小心單片重量差異很大
如果用秤量過，就會發現不同的品牌，一片麵包的重量相差很大。
一般情況一片麵包的標準重量應該是 35 克，但有的麵包一片麵包都超過60克了，熱量差異就是兩倍還多了。
所以，就算是全麥麵包也不能放心大膽的敞開了吃，它依舊是熱量較高的主食，選擇很重要，食用的量和重要。
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