導讀：新疆獨有的水果，果肉果核都能吃，摘下來一天就壞，吃過的人不多
說到新疆，這裡的人不僅能歌善舞，而且還盛產美食。因為這裡的光照時間長，好些水果都要比其他的地方更甜更好吃，比如產自新疆的哈密瓜、葡萄等水果，就是每一個去到新疆的的人都會品嘗一下的水果，好些人還會帶回去給親朋好友也嘗一嘗，因為在外地很少能吃到這么正宗的水果。
其實在新疆的特產有不少，還有一種水果名氣很大，但是在市面上很少見到，基本上只有新疆才有。這就是產自新疆的獨有的水果——小白杏。它的成熟期也就是半個月左右，並且很不耐保存，一般採摘下來1天就爛掉了，所以在外地基本見不到新鮮的新疆小白杏。但是這種水果卻堪稱杏中貴族，不只是果肉能吃，果核也一樣相當美味有營養。
很多人應該都有聽說過「桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人」這樣一句老俗語了，所以平時都對杏子沒什麼好感，畢竟杏子吃起來酸酸的，而很多人就不愛吃酸的東西，就算是愛吃杏子的人想到這句話了也不敢多吃。但是如果吃過新疆的小白杏之後，就會改變大家對於杏子的認知，原來杏子也能這麼好吃。
新疆小白杏是新疆地區的特產，雖然其他地方也有少量種植小白杏，但是最好吃的還是新疆的天山腳下，它如今已經是國內非常有名氣的地方名優特水果了。和普通的杏子相比，小白杏的個頭要偏小一點，但是顏值方面卻要更高一些。小白杏的果形呈卵形，並且成熟的小白杏是淺黃透明的色澤，光滑無毛，果肉黃中透白，看著就很有食慾。
新疆小白杏吃起來的第一個感覺就是甜。絕大多數的杏子即便是成熟了，也有點酸味。而小白杏的甜度要更高一些，它的含糖量更高，並且含酸量要低得多，一般可滴定酸小於0.9%。入口綿甜清爽、並且離核的、吃起來風味濃鬱、汁多味鮮，連皮也是甜的，關鍵是營養還很豐富，尤其是Vc含量極高。
值得一提的是，新疆小白杏的果核也是能吃的，並且還風味獨特。小白杏的果核還能加工成為杏仁，甜而耐咀嚼，甘味悠長。不過小白杏也有缺點，那就是不耐存儲。小白杏的成熟期是在6月底到7月的樣子，它的成熟期也就是15天左右，如果錯過了就要等明年了。也是因為這個原因，所以在市面上很少見到新鮮的小白杏，要想吃正宗的就要去新疆。但是小白杏不僅可以鮮吃，還可以加工。
目前市面上小白杏能賣到20元左右一斤，是普通杏子的10倍左右，名副其實的杏中貴族。相比於過去，現在小白杏的價格更貴了，但是種植小白杏的也要少一些了。原因在於小白杏的產量要低很多，而且還不耐存儲，主要是在當地有市場，所以即便是近些年小白杏的價格不斷走高，但是有不少的農民選擇砍掉小白杏樹，從而改種其他的水果了。
各位朋友們，你們吃過新鮮的小白杏嗎？說句實在話，真的很好吃哦，現在七月份還能趕上末班車哦。記住了，它的果核也能吃，可不要當垃圾扔掉了，那就可惜了！