入秋後，天氣乾燥多給家人喝這道湯，做法簡單營養全面，好喝又省錢。
入秋後，白天變得越來越短，天氣逐漸變涼，雨水變少，空氣變得越來越乾燥了，這時容易引起口乾舌燥，引發「秋燥」，人體也容易乏困，連食慾都會受到影響。
秋後防乾燥，除了要及時補充水分，平時可給家人多吃一些含水量足的食物，像冬瓜、白蘿蔔、南瓜、黃瓜等等，還可以多做一些湯水給家人喝，即可補充能量，又能補足水分，一舉兩得。
平時有空時，我都會經常煲一些營養湯給家人喝，像排骨玉米湯、魚頭豆腐湯、豬心參湯等等，不過若是時間緊，則會做一些簡單又好喝的湯水。
今天，分享一道做法簡單的肉羹湯，用瘦肉做的美味湯，搭配著嫩豆腐、海鮮菇和西紅柿，4樣食材混搭，蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸都有了，食材豐富有營養，煮出來的湯，清淡爽口又開胃，是一道老少皆宜的家常湯。
食材：瘦肉200克，嫩豆腐1塊，西紅柿1個，海鮮菇適量，地瓜粉1勺，生抽1勺，香醋1勺，蔥，鹽
做法：
1、 瘦肉選用腱子肉，這種肉沒有筋膜，口感更鮮嫩，15塊錢的瘦肉就可以做一大盆了。瘦肉清洗乾淨，逆著紋路切成薄片，再準備一些蔥白和蔥花。
2、 切好的肉片放入碗中，加1勺香醋，1勺生抽，1勺地瓜粉。
3、 用手將肉片抓拌均勻，再加1勺食用油攪拌均勻，醃製1小時以上。記得一定要先用手抓拌，讓能讓肉片均勻裹上一層粉醬。
4、 做肉羹湯，配料可以自己搭配，豆腐切小塊，海鮮菇切小段，西紅柿碎備用。
5、 鍋熱倒油，下蔥白炒香，倒入西紅柿，翻炒片刻，喜歡酸口味的，可以多加一個西紅柿。
6、 西紅柿炒好後，加入適量清水，煮開後，將豆腐、海鮮菇倒入鍋中，煮2分鐘。
7、 這時，將火轉小，將肉片一塊一塊放入鍋中，轉大火煮開後，用勺子攪拌均勻。
8、 煮上3分鐘左右就差不多了，加鹽、雞精、胡椒粉調味，再撒上蔥花就可以出鍋了。
好喝又營養，簡單又省錢的豆腐菌菇肉羹湯就做好啦，看著特別有食慾。這樣煮的肉片口感特別滑嫩，一點也不柴，豆腐入口即化，海鮮清脆鮮嫩，再加上西紅柿的酸味，湯汁開胃又下飯，特別好喝哦。
好了，下面李家媽媽總結一下幾個小技巧：
1． 肉片的醃製時長可適當久一些，越久越入味，一般早餐醃製，中午用剛好。
2． 切瘦肉時要注意，記得是逆著切，逆著切肉片才不會柴，口感也更好。
3． 這次用的西紅柿，炒出來湯汁酸味不足，量有點少了，可以多加一個，口感會更好。
「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。」我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點讚，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。