雞胸肉的美味吃法，學會不虧，變身美食家。你愛吃雞胸肉嗎？可能很多人都會覺得這種肉都是健身的朋友們喜歡吃，所以就會覺得雞胸肉味道不好吃，乾乾的，但是其實並不是這樣的，雞胸肉只要方法只做對了，也是非常美味的，今天給大家帶來了兩種雞胸肉的製作方法，一改你對雞胸肉的印象，非常美味。一起看看吧！
【三杯杏鮑菇嫩雞】
食材：雞胸肉一副、杏鮑菇3大支、蒜頭3～5瓣、薑片適量、辣椒數支（辣度調整）、麻油、清水、橄欖油適量、醬油2大匙、米酒2大匙、糖1小匙
醃料：醬油少許、太白粉少許
1雞胸肉切薄片，以醃料醃漬10分鐘。杏鮑菇切滾刀塊。蒜頭、辣椒、姜切片，九層塔衝洗一下備用。
2橄欖油熱鍋，下雞胸肉片，快炒至5分熟（表面變色）立刻取出備用，保持肉質鮮嫩。
3橄欖油爆香蒜片、薑片、辣椒片，再放入杏鮑菇大火快炒至金黃上色。
4接著加入醬油、米酒、糖、燒一下加入清水100c.c.，轉中小火燜煮至菇菇軟嫩，再下少許麻油，放入雞片。麻油後放，不上火亦不苦。
5開大火迅速快炒至雞片全熟，關火，放入九層塔拌勻即可。
營養好吃的杏鮑菇，做成三杯料理，連不愛「菇味」的人也喜歡，再炒入嫩口的雞胸肉，豐富下飯又有飽足感。
【醬炒雞胸肉】
食材：雞胸肉300克、胡蘿蔔1根、薑片少許、蔥段少許、辣椒少許、醬油1大匙、
醃料：醬油1大匙、太白粉少許
1蔥切段，辣椒、姜切片。紅蘿蔔切成2mm薄片，雞胸肉用醃料醃漬10分鐘。這道料理用油量少，食材健康，減重的人也能吃。
2熱油鍋，放入雞肉片炒至9分熟（兩面都上色），剷出備用。
3同鍋，用底部的雞肉油脂，炒香紅蘿蔔片、薑片、辣椒片，接著加入少許水燜至紅蘿蔔熟軟。雞胸肉的質地很嫩，非常怕過熟老掉，而紅蘿蔔需要時間煮軟，所以要分開處理才好吃。
4同鍋，下雞肉片、醬油，中大火快炒均勻。
5起鍋前放入蔥段拌勻即可。也可以改用蒜苗，主要是配色好看。
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