材料：(18個量）
A:黃油60克、純糖粉45克、全蛋25克、
B:低筋麵粉100克、無糖可可粉10克、泡打粉1.5克（1/4小匙）、蘇打粉1.5克（1/4小匙）
C:烘焙巧克力豆100克
製作方法：
1.可可粉+低筋麵粉+泡打粉+蘇打粉放入盆內，用手動打蛋器攪拌混合。
2.將粉類用網篩，篩入一大盆內。
3.軟化黃油加入糖粉，用電動打蛋器先低速再中速攪勻。
4.分三次加入雞蛋液，每次攪打均勻後再加入第二次。
5.至黃油攪打至膨鬆，色澤變淺白色時，加入過篩後的粉類。
6.用橡皮刮刀將粉類及油類拌勻成麵團。不要看到半點的乾粉。
7.加入巧克力豆70克，剩下一部分後面放在巧克力表面。
8.用手將麵糊整形成團狀。（如夏天需將麵團包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘）
9.將整好形的麵團搓成長條狀，用刮板切割成18等份。
10.將切割好的麵團，用手搓成圓球形。
11. 取一小碗裝上30克巧克力豆，放入圓球，使其表面粘上巧克力豆。
12.用雙手將圓球按扁，排放在烤盤上，中間預留空隙。
13.烤箱170度預熱，上下火170度中層20分鐘，熄火後用餘溫燜5分鐘即可。
製作心得：
1.烘焙專用巧克力豆，是經過高溫烘烤也不會融化變形的巧克力，一般的巧克力在烘烤過程中就會融化了。 可可粉要使用烘焙專用無糖可可粉，有些衝泡飲料的可可粉通常都含有糖粉，而且可可的味道不那麼濃鬱。
2.麵團在夏季的時侯，因為高溫會造成黃油溶化，使麵團變的比較粘手。最好包上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘再操作。
3.因為加了泡打粉和蘇打粉，餅乾麵團會膨脹的比較大，所以在排放烤盤時，每片之間要保持較大的空隙，以免烘烤後粘在一起了。
作者簡介：圓豬豬，國家高級西點師，英國PME認證蛋糕師，圓豬豬烘焙課堂創辦人，SOHU美食博主，擅長家常菜及烘焙甜品，美食暢銷書作者。著有《巧廚娘妙手烘焙》《圓豬豬樂享烘焙》《巧廚娘家常菜》《巧廚娘最愛家常菜》《巧廚娘健康寶寶餐》《巧廚娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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